Recept za kruh

Pirin kruh z jogurtom

Pirin kruh z jogurtom je prava poslastica za vse ljubitelje okusnega in zdravega kruha. S kombinacijo pirine moke in jogurta boste ustvarili mehak, sočen kruh s prijetnim rahlim kislim okusom.

Sestavine

500 g pirine moke
1 1/2 čajne žličke soli
7 g suhega kvasa
250 ml jogurta (lahko uporabite navadnega ali grški jogurt)
150 ml vode
2 žlici olivnega olja
2 žlici medu (po želji za nekoliko slajši okus)
Dodatki po vaši izbiri, kot so semena, oreščki ali suho sadje (neobvezno)

Navodila

Aktivacija kvasa: V majhni posodi zmešajte suhi kvas z vodo in pustite, da počiva približno 5-10 minut, dokler se ne pojavi pena, kar kaže, da je kvas aktiven. Ko aktivirate kvas, uporabite mlačno vodo (približno 38°C). Previsoka temperatura lahko ubije kvas, prenizka pa ne bo omogočila, da bi se kvas aktiviral.
Priprava suhih sestavin: V večji posodi zmešajte pirino moko in sol. Če želite, lahko dodate tudi izbrane dodatke, kot so semena, oreščki ali suho sadje.
Zmešajte mokre Sestavine: V drugi posodi združite jogurt, olivno olje in med (če ga uporabljate). Dodajte aktivirano kvasno mešanico.
Gnetite testo: Mokre sestavine vlijte v suhe sestavine in dobro premešajte, da dobite grobo testo. Nato ga prestavite na rahlo pomokano površino in gnetite približno 10-15 minut, dokler testo ni gladko in elastično. Po potrebi dodajte več moke.
Prvo vzhajanje: Testo oblikujte v kroglo in ga postavite nazaj v posodo. Pokrijte ga s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati približno 1-2 uri, ali dokler se ne podvoji v velikosti.
Oblikovanje hlebca: Po prvem vzhajanju testo previdno izvlecite iz posode in ga oblikujte v hlebec. Položite ga v namazan pekač ali na peki papir.
Drugo vzhajanje: Hlebec pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite, da vzhaja še približno 30-45 minut, ali dokler se ne poveča in postane puhast.
Predgretje pečice: Med drugim vzhajanjem pečico predgrejte na 200°C.
Pecite kruh: Ko je drugo vzhajanje končano, postavite kruh v ogreto pečico. Pecite približno 30-35 minut, ali dokler kruh ni zlato rjav in zveni votlo, ko potrkate po dnu.
Hlajenje: Kruh vzemite iz pečice in ga postavite na mrežo za hlajenje. Pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga narežete.
Narežite in uživajte: Ko je kruh popolnoma ohlajen, ga narežite in uživajte v hrustljavem pirinem kruhu z dodatkom jogurta, ki mu doda čudovito teksturo in okus.

Nasvet

Izberite kvaliteten jogurt: Uporabite kakovosten jogurt, ki vsebuje aktivne kulture. To bo pomagalo izboljšati teksturo in okus kruha. Okoliške kmetije velikokrat poizvajajo svoj jogurt.

Dodajte oreščke: Sesekljani orehi izboljšajo okus kruha in dodajo prehransko vrednost.

Pravilno pecite: Pecite kruh v dobro ogreti pečici. Če se kruh prehitro zapeče na zunaj, ga pokrijte s folijo in nadaljujte s peko.

Zanimivosti o jogurtu

Jogurt je fermentiran mlečni izdelek, ki ga proizvajamo s pomočjo bakterij mlečne kisline. Te bakterije dajejo jogurtu kiselkast okus in omogočajo lažjo prebavljivost mlečnega sladkorja, laktoze.
Jogurt je bogat z beljakovinami, kalcijem, probiotičnimi bakterijami in drugimi hranili, ki so koristna za prebavo in zdravje črevesja.
Grški jogurt je bolj gost in kremast od običajnega jogurta, saj se pri njegovi pripravi odstrani večina sirotke. Je odličen vir beljakovin in se pogosto uporablja v različnih receptih, vključno s kruhom.
Jogurt se lahko uporablja kot zamenjava za maslo, olje ali jajca v številnih pekovskih receptih, saj prispeva k vlažnosti in strukturi izdelka.