Recept za kruh brez kvasa

Recept za enostaven kruh brez kvasa

Sestavine

• 500 g pšenične moke
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 1 čajna žlička soli
• 350 ml mlačne vode
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 žlica medu (po želji)

Navodila

1. V veliki skledi združite pšenično moko, pecilni prašek in sol. Dobro premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
2. V drugi posodi zmešajte mlačno vodo, oljčno olje in med (če ga uporabljate).
3. Počasi vlijte mokre sestavine v suhe sestavine in začnite mešati z leseno žlico ali kuhalnico. Mešajte, dokler ne dobite enotnega testa.
4. Testo prestavite na pomokano površino in ga gnetite približno 5 minut, dokler postane gladko in elastično.
5. Testo oblikujte v hlebček in ga položite v naoljen pekač.
6. Pokrijte pekač s čisto krpo in pustite testo vzhajati na toplem mestu približno 1 uro, da se podvoji.
7. Medtem ko se testo vzhaja, segrejte pečico na 180 stopinj Celzija.
8. Ko je testo dovolj vzhajano, lahko po vrhu naredite nekaj plitvih zarez s kuhinjskim nožem.
9. Kruh pecite v ogreti pečici približno 30-35 minut ali dokler ni lepo zlatorjav in hrustljav na zunaj.
10. Ko je kruh pečen, ga vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi na rešetki.
11. Narežite na rezine in postrezite.

Nasveti za pripravo kruha brez kvasa

Priprava kruha brez kvasa je lahko zabavna in prinaša edinstven okus.

1. Uporabite nadomestke za kvas: Namesto kvasa lahko uporabite pecilni prašek ali sodo bikarbono kot nadomestek. Poskrbite, da boste upoštevali pravilne razsežnosti za pravilno vzhajanje.
2. Kislo mleko: Dodajanje kislega mleka ali jogurta v testo bo prispevalo k vzhajanju in dodalo nežno kislost okusu.
3. Zmes zelišč: Dodajte sveža ali sušena zelišča, kot so rožmarin, timijan ali origano, za dodaten okus.
4. Sadje in oreščki: Suho sadje, kot so rozine ali brusnice, in oreščki, kot so orehi ali mandlji, lahko dodajo teksturo in okus vašemu kruhu.
5. Pecite na kamnu: Če želite hrustljavo skorjo, kruh pecite na pekaču ali kamnu za peko.

Zgodovina Kvasa

Kvas je naravna snov, ki se že tisočletja uporablja pri peki kruha. Prvi zapisi o uporabi kvasa segajo v starodavni Egipt in Mezopotamijo, kjer so kruh pekli s pomočjo kvasa, ki se je naravno razvijal iz divjih mikroorganizmov. Egipčani so bili znani po svojem kruhu, ki je bil lahek in puhast, kar je bilo posledica uporabe kvasa.

Zanimivosti

1. Soda kruh: Soda kruh je priljubljena različica kruha brez kvasa, ki se pripravlja s sodo bikarbono in kislim mlekom. Ima značilen rahel in zračen videz.
2. Indijski naan: Indijski naan kruh se tradicionalno pripravlja brez kvasa. Glavna sestavina je jogurt, ki poskrbi za vzhajanje.
3. Slovenski ajdov Kruh: V Sloveniji je znan ajdov kruh, ki se pogosto pripravlja brez kvasa. Uporablja se ajdova moka, ki daje kruhu značilen okus.
4. Pecilni prašek: Pecilni prašek je kemični dvigovalec testa, ki sprošča mehurčke ogljikovega dioksida, kar pomaga pri vzhajanju.
5. Gostota kruha brez kvasa: Kruh brez kvasa je običajno gostejši in kompaktnejši kot tisti s kvasom, kar ga naredi odlično izbiro za jedi, ki zahtevajo močnejšo strukturo.

Raziskujte naprej