Recept za kruh

Pirin kruh brez kvasa

S tem receptom boste odkrili, kako enostavna in okusna je lahko peka kruha brez kvasa.

Sledite spodnjim korakom.

Sestavine

2 skodelici polnozrnate pirine moke
1 skodelica pirine bele moke
1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička soli
1 1/2 skodelice kislega mleka (ali mešanice jogurta in mleka)
2 žlici medu ali javorjevega sirupa (po želji)
2 žlici olivnega olja (po želji, za dodatno vlažnost)
Dodatki po želji: semena, oreščki ali suho sadje

Navodila

Predgretje pečice: Pečico segrejte na 190°C. Namastite in pomokajte pekač za kruh ali uporabite peki papir.
Zmešajte suhe sestavine: V veliki skledi zmešajte pirino moko polnozrnato, pirino belo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Če dodajate semena, oreščke ali suho sadje, jih vključite v suho mešanico.
Zmešajte mokre sestavine: V ločeni skledi zmešajte kislo mleko (ali mešanico jogurta in mleka), med (ali javorjev sirup) ter olivno olje (če ga uporabljate).
Združite mokre in suhe sestavine: Mokre sestavine vlijte v suhe sestavine in premešajte, da se vse dobro poveže. Mešajte samo toliko, da dobite gosto, lepljivo testo. Če je testo preveč suho, lahko dodate malo več kislega mleka.
Prenesite v pekač: Testo prelijte v pripravljen pekač za kruh in ga poravnajte.
Pečenje: Pekač postavite v ogreto pečico in pecite približno 45-55 minut, oziroma dokler kruh ne postane zlato rjave barve in zobotrebec, vstavljen v sredino kruha, izvleče čist.
Hlajenje: Kruh vzemite iz pečice in ga pustite, da se nekaj minut ohladi v pekaču. Nato ga prestavite na mrežo, da se popolnoma ohladi.
Narežite in uživajte: Ko je kruh popolnoma ohlajen, ga narežite in uživajte v domačem pirinem kruhu!

Nasvet

Uporabite sveže sestavine: Vedno uporabite svežo pirino moko, pecilni prašek in druge sestavine za najboljše rezultate.

Pravilno merjenje sestavin: Uporabite natančne meritve za suhe in tekoče sestavine, da ohranite pravo konsistenco testa ali mase.

Razmislite o kislem mleku: Kislo mleko dodaja okus in vlago kruhu. Če nimate kislega mleka, lahko pripravite nadomestek tako, da 1 žlico kisa ali limoninega soka dodate k 1 1/2 skodelicam mleka ter pustite, da se zgosti.

Dodatki po izbiri: Prilagodite svoj pirin kruh po svojem okusu z dodajanjem najljubših semen (npr. sončnična semena, lanena semena ali chia semena), oreščkov (kot so mandlji ali orehi) ali suhega sadja (npr. rozine ali brusnice) za dodaten okus, teksturo in večjo prehransko vrednost.

Ne premešajte preveč: Bodite previdni, da ne premešate mase preveč. Mešajte samo toliko, da se sestavine združijo, da preprečite prekomerno razvijanje glutena, kar lahko naredi kruh trd.

Namastite pekač: Namastite in pomokajte pekač za kruh ali uporabite peki papir, da preprečite, da bi se kruh prijel.

Preverite, ali je pečeno: Uporabite zobotrebec ali leseno palčko, da preverite, ali je kruh pečen. Vstavite ga v sredino hlebca; če izvleček izvleče čist, je kruh pripravljen.

S tem receptom boste enostavno pripravili pirin kruh brez kvasa in uživali v okusu pirine moke brez potrebe po kvasu ali dolgem vzhajanju. Kruh je odličen za sendviče, toaste ali kot priloga vašim najljubšim juham in solatam.

Nasveti za uporabo kvasa pri receptih za kruh

Preverite svežino kvasa: Vedno preverite rok trajanja kvasa. Svež kvas je ključen za uspešno vzhajanje.
Aktivirajte kvas: Pri receptih, ki uporabljajo suhi kvas ali instant kvas, ga aktivirajte v topli vodi (približno 43°C) z malo sladkorja, preden ga dodate v moko. Pustite, da se peni 5-10 minut, da zagotovite, da je kvas aktiven.
Pravilno gnetenje: Pravilno gnetenje je ključno za razvoj glutena, ki daje kruhu strukturo. Gnetite, dokler testo ni gladko in elastično.
Čas vzhajanja: Dovolite, da testo vzhaja na toplem mestu brez prepiha, dokler se ne podvoji v velikosti. To lahko traja od 1 do 2 ur, odvisno od recepta.
Povrnite testo: Po prvem vzhajanju testo nežno potisnite, da sprostite odvečen plin in prerazporedite kvas. Ta korak spodbuja enakomerno vzhajanje med drugim vzhajanjem.
Oblikujte hlebec: Oblikujte testo v želeno obliko (hlebec, štruco, itd.) in ga položite v pomazan ali s peki papirjem obložen pekač.
Drugo vzhajanje: Pokrijte testo s čisto kuhinjsko brisačo ali plastično folijo in ga pustite vzhajati še enkrat, dokler ne doseže želene velikosti.
Predgrejte pečico: Vedno predgrejte pečico na navedeno temperaturo, preden vstavite kruh. Vroča pečica zagotavlja pravilno dvigovanje kruha (prvo dvigovanje kruha v pečici).
Ohladite na mreži: Po peki prestavite kruh na mrežo za hlajenje. Hlajenje na mreži preprečuje, da bi se spodnji del kruha zmehčal.