Ajdov kruh
Ste že kdaj poskusili okusen in hranljiv ajdov kruh? Ta edinstvena jed ima dolgo tradicijo v slovenski kuhinji in se ponaša z izjemnim okusom ter zdravstvenimi koristmi. V tem receptu vam bomo razkrili, kako pripraviti sočen in mehak ajdov kruh kar doma.
Sestavine za ajdov kruh recept
- 300 g ajdove moke
- 200 g pšenične moke
- 1 vrečka (7 g) suhega kvasa
- 1 žlička soli
- 1 žlička medu ali sladkorja
- 300 ml tople vode
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica sončničnih semen (za posip, po želji)
Navodila
- V večji skledi zmešajte ajdovo moko, pšenično moko in sol.
- V manjši skledi raztopite kvas in med (ali sladkor) v topli vodi. Pustite, da nastane pena, kar traja približno 5 minut.
- Kvasno mešanico prelijte v mešanico moke in dodajte olivno olje.
- Z žlico ali mešalnikom s kaveljčki dobro premešajte sestavine, dokler ne dobite enotnega testa.
- Testo prekrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem mestu približno 1 uro ali dokler se ne podvoji.
- Ko se testo podvoji, ga nežno pregnetite na pomokani površini in oblikujte v hlebček.
- Postavite hlebček v pekač za kruh, obložen s peki papirjem, ali v namazan in pomokan pekač.
- Po vrhu kruha potresite sončnična semena in jih rahlo pritisnite v testo.
- Kruh pustite vzhajati še dodatnih 15-20 minut.
- Medtem segrejte pečico na 180 stopinj Celzija.
- Kruh pecite v ogreti pečici približno 30-35 minut ali dokler ne postane zlatorjav in zveni votel, ko potrkate po dnu.
- Ko je kruh pečen, ga vzemite iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki.
- Narežite na rezine in postrezite.
Nasvet
Poskrbite, da bo voda za raztapljanje kvasa topla, vendar ne prevroča, da ne bo ubila kvasovk.
Lahko eksperimentirate z dodatki, kot so oreščki, semena ali suho sadje, za različne okuse.
Poskrbite, da bo voda za raztapljanje kvasa topla, vendar ne prevroča, da ne bo ubila kvasovk.
Lahko eksperimentirate z dodatki, kot so oreščki, semena ali suho sadje, za različne okuse.
Predlogi kako uživati ajdov kruh
Ajdov kruh je v Sloveniji priljubljena izbira za številne priloge in jedi. Tukaj so nekateri okusni predlogi, kako ga uživati:
- Namazi in marmelade: Maslo, domača marmelada ali med. Sladke marmelade se lepo ujemajo z rahlo grenkim okusom ajdovega kruha.
- Sir: Ajdov kruh se odlično dopolnjuje s sirom. Poskusite ga s koščkom slovenskega sira, briejem, kozjim sirom ali drugimi vrstami sira po vaši izbiri.
- Pršut ali šunka: Narezki pršuta ali šunke so odlična izbira za ajdov kruh. Ustvarite slasten in zdrav sendvič.
- Zelenjavne solate: Ajdov kruh lahko uporabite za pripravo solatnih sendvičev ali kot prilogo h krepkim solatam. Dodajte svežo zelenjavo, kot so paradižnik, rukola in avokado.
- Juhe in eintopf: V Sloveniji je ajdov kruh priljubljen dodatek k juham, kot je goveja juha ali kmečka juha, pa tudi k tradicionalnim enolončnicam, imenovanim "eintopf."
- Domače koline: Ajdov kruh je nepogrešljiv del slovenskih tradicionalnih domačih kolin, kjer ga postrežejo z različnimi mesnimi jedmi, kot so krvavice in krvavice z zeljem.
- Sirnica: To je tradicionalna slovenska jed, pripravljena iz ajdove moke, kisle smetane, skute in jajc. Servirajte jo s kozarcem mleka ali skodelico kave.
- Potice: Ajdov kruh je pogosto uporabljen pri pripravi različnih vrst potic, kot je ajdova potica z orehi in medom.