Sadni kruh iz ržene moke

Recept za sadni kruh iz ržene moke

Sestavine

• 200 g suhih sliv
• 200 g suhih marelic
• 200 g rozin
• 200 g nasekljanih orehov
• 300 g ržene moke
• 100 g pšenične moke
• 150 g rjavega sladkorja
• 1 žlička pecilnega praška
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1/2 žličke soli
• 1/2 žličke cimeta
• 1/2 žličke muškatnega oreščka
• 2 jajci
• 350 ml mleka
• 2 žlici stopljenega masla
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta

Navodila

1. Slive, marelice in rozine drobno nasekljajte ter jih postavite v veliko skledo. Dodajte nasekljane orehe.
2. V drugi skledi združite rženo in pšenično moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, cimet in muškatni orešček.
3. V tretji skledi stepite jajci in jim primešajte rjavi sladkor, vaniljev ekstrakt, toplo stopljeno maslo ter mleko.
4. Mokre sestavine postopoma primešajte suhim. Mešajte, dokler ne dobite enotne mase.
5. Dodajte nasekljano sadje in orehe ter previdno premešajte.
6. Testo prelijte v dobro namazan pekač za kruh.
7. Pecite v predogreti pečici na 180 °C približno 60-70 minut, oziroma dokler kruh ni pečen in zlato rjave barve. Preverite z zobotrebcem - če izvlečete zobotrebec in ostane suh, je kruh pečen.
8. Ohladite na rešetki, nato narežite in postrezite. Dober tek!

Nasveti za delo z rženo moko

Tu je nekaj običajnih in nekoliko nenavadnih nasvetov za peko kruha z rženo moko.

1. Pravilno gnetenje: Pri uporabi ržene moke je pomembno, da testo dobro pregnetete, saj ržena moka ne vsebuje glutena, ki bi obdržal plinast nastanek kruha. Temeljito gnetenje bo pomagalo ustvariti strukturo kruha.
2. Dodatek pšenične moke: Da bi izboljšali teksturo kruha, lahko uporabite nekaj pšenične moke, saj vsebuje gluten, ki bo pomagal kruhu, da postane bolj zračen.
3. Dolgotrajno vzhajanje: Rženi kruh se bolje obnese, če testo pustite dolgo vzhajati, saj bo to pomagalo pri razvoju arome in teksture.
4. Uporaba kislega testa: Rženi kruh se pogosto pripravlja s kislim testom (drožmi), kar mu doda poseben okus. Priprava kislega testa pa zahteva nekaj časa in potrpežljivosti.
5. Dodajte med: Namesto sladkorja lahko rženemu kruhu dodate med za naravno sladkost in dodatno aromo.
6. Dodajte suhe sadje: Dodajanje nasekljanega suhega sadja, kot so suhe slive ali brusnice, bo kruhu dalo presenečenje v obliki sladkega in sočnega okusa.
7. Eksperimentirajte s semeni: Poskusite dodati semena, kot so sončnična semena, lanena semena ali makova semena, za dodatno hrustljavost in okus.
8. Uporabite kavo: Dodate lahko kavo v testo za rženi kruh, kar bo okrepilo njegov okus.
9. Sušena zelenjava: Sušena zelenjava, kot so čebula, česen ali paprika v prahu, bo kruhu dodala edinstveno aromo.

Kaj za zraven?

Z rženim sadnim kruhom je mogoče postreči različne kombinacije, tako tradicionalne kot nenavadne. Tukaj je nekaj idej:

1. Maslo: Klasična izbira je rženi sadni kruh s tanko plastjo masla, ki se lepo ujema z aromami sadja.
2. Skuta: Poskusite kombinacijo rženega kruha z domačo skuto in žlico medu za svež in sladek prigrizek.
3. Marmelada: Sadni kruh je odličen s klasičnimi marmeladami, kot so jagodna ali marelična.
4. Kremni sir: Združite rženi kruh z nekoliko kremastim sirom za bogat okus.
5. Rezine sira: Rženi kruh se lepo dopolnjuje z rezinami sira, še posebej s sirom z oreščki.
6. Avokado: Poskusite rženi sadni kruh z avokadom in žlico medu za kombinacijo slanega in sladkega.
7. Lososova pašteta: Dodajte nekaj lososove paštete na rezino rženega kruha za luksuzen prigrizek.
8. Pečene hruške: Pečene hruške z medom na rženem kruhu so okusna sladica.
9. Pikantne klobase: Rženi sadni kruh lahko postrežete z rezinami pikantnih klobas za edinstveno kombinacijo okusov.
10. Rikota z zelišči: Rikoto z dodatkom zelišč, kot je sveža bazilika ali rožmarin, bo odlično dopolnilo rženemu kruhu.

Pijače:

1. Skodelica čaja: Sadni rženi kruh se lepo ujema s toplim čajem, še posebej s črnim čajem ali čajem s cimetom.
2. Vino: Poskusite kozarec rdečega vina, na primer merlota ali pinot noira, ki se dobro ujema s sladkimi okusi rženega kruha.
3. Kava: Zjutraj si privoščite skodelico kave, na primer espressa ali kapučina, ob kosu rženega sadnega kruha.
4. Jabolčni sok: Rženi sadni kruh se odlično ujema z osvežilnim jabolčnim sokom.

Ne pozabite, da so kombinacije stvar osebnih preferenc, zato se sprostite, eksperimentirajte in najdite tisto, ki vam najbolj ustreza.

Raziskujte naprej

Sadni kruh naših babic

Sadni kruh, pripravljen po babičinem receptu, je odličen za zajtrk ali popoldansko malico. Okusen je sam ali s koščkom masla ter se odlično poda tudi s skodelico čaja ali kave. Uživajte v okusu in vonju domačega sadnega kruha, ki vas spominja na babičine dobrote…

🍓 Vsi receptiTonja

Sadni kruh brez kvasa

Priprava okusnega in sočnega sadnega kruha je lahko pravo zadovoljstvo, še posebej, če ne uporabljate kvasa. S sladkimi suhimi marelicami, brusnicami in bananami bo ta kruh zagotovo postal priljubljena poslastica za vso družino.

🍓 Vsi receptiTonja

Škofov kruh

S kombinacijo teh običajnih in nenavadnih nasvetov boste pripravili okusen in edinstven škofov kruh, ki bo navdušil vaše brbončice.

🍓 Vsi receptiTonja