Ajdov kruh z orehi

Sestavine

• 250 g ajdove moke
• 250 g pšenične moke
• 1 vrečka suhega kvasa
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička sladkorja
• 300 ml tople vode
• 100 g orehovih jedrc (lahko jih grobo sesekljate ali pustite cele)

Navodila

1. V posodi zmešajte obe moki in sol.
2. V ločeni posodi raztopite kvas in sladkor v topli vodi ter pustite stati približno 5 minut, da se začne peniti.
3. Nato postopoma dodajajte tekočo mešanico k suhim sestavinam in mešajte, dokler ne dobite grobe mase.
4. Primešajte grobo sesekljane orehe.
5. Testo prenesite na pomokano delovno površino in ga gnetite približno 10 minut, dokler postane elastično in se ne oprijema več rok.
6. Testo oblikujte v hlebček in ga položite v pomaščen pekač za kruh.
7. Pustite testo vzhajati na toplem mestu približno 1 uro ali dokler se ne podvoji.
8. Pečico segrejte na 180°C.
9. Vzhajan kruh pecite v segreti pečici približno 30-40 minut ali dokler ni lepe zlato rjave barve in zveni votlo, ko potrkate po dnu.
10. Ko je kruh pečen, ga vzemite iz pečice in ga ohladite na rešetki, preden ga narežete na rezine.

Nasveti za pripravo ajdovega kruha z orehi

1. Kakovost sestavin: Uporabite visokokakovostno ajdovo moko, po možnosti sveže zmleto, pšenično moko, orehe in svež kvas za najboljši okus in teksturo kruha.
2. Gnetenje testa: Pri gnetenju testa si vzemite dovolj časa, da dosežete elastično in homogeno maso. To bo pomagalo pri razvoju glutenske mreže in izboljšalo strukturo kruha.
3. Vzhajanje testa: Pustite testo, da se vzhaja na toplem mestu, dokler se ne podvoji. To je ključno za razvoj okusa in zračne strukture kruha.
4. Testiranje peke: Preverite, ali je kruh pečen tako, da potrkate po dnu. Če zveni votlo, je gotov.
5. Dodatki: Poleg orehov lahko v testo dodate tudi druge oreščke ali suho sadje, da popestrite okus kruha.
6. Koruzna moka: Namesto nekaj pšenične moke lahko dodate koruzno moko, da kruhu dodate edinstven okus in teksturo.
7. Surovi orehi: Če želite ohraniti svežino oreščkov, jih dodajte v testo surove.
8. Čas vzhajanja: Če imate čas, lahko testo pustite počasi vzhajati v hladilniku čez noč. To bo razvilo bolj bogat okus kruha.
9. Med kot sladilo: Namesto sladkorja lahko uporabite naravni med, da dodate nežno sladkobo kruhu.
10. Semena: Poleg oreščkov lahko dodate tudi semena, kot so sončnična semena ali lanena semena.

Kaj zraven?

Ajda in orehi sta odlična okusa za k različnim jedem. Tu je nekaj predlogov, kaj lahko postrežete z ajdovim kruhom z orehi:

1. Sir: Kruh z orehi se odlično ujema s številnimi siri, kot so kozji sir, camembert, brie ali cheddar.
2. Maslo in med: Namažite rezino kruha z maslom in nanjo dodajte nekaj kapljic medu za preprost in okusen prigrizek.
3. Jogurt: Poskusite ga kot prigrizek ali lažji zajtrk s svežim jogurtom in sadjem.
4. Juhe in enolončnice: Ajdov kruh z orehi je odličen spremljevalec za juhe, kot je bučna juha ali golaž.
5. Sendviči: Uporabite ga za pripravo sendvičev z različnimi nadevi, kot so kombinacija purana, avokada ali špinače.
6. Topli prigrizki: Postrezite ga s namazom iz avokada, rezinami paradižnika in svežimi zelišči kot okusen topli prigrizek.
7. Marmelada: Kruh z orehi je tudi odličen s kakovostno marmelado ali džemom.
8. Solate: Razrežite ga na kocke in uporabite kot hrustljav dodatek k solatam.
9. Skuhane jedi: Postrežite ga ob ribji ali mesni jedi, da dodate teksturo in okus.
10. Kava ali čaj: Uživajte ob skodelici kave ali čaja za popolno kombinacijo.

Izbira je odvisna od vaših preferenc in priložnosti, vendar bo ajdov kruh z orehi sam po sebi vedno dodal edinstven okus vašim obrokom.

Raziskujte naprej

Ajdov kruh z jogurtom

Ste že kdaj poskusili kombinacijo ajdove moke in jogurta v kruhu? Ta recept za ajdov kruh z jogurtom je pravo odkritje za vse ljubitelje domače peke. Jogurt doda kruhu nežno kislost in mehkobo, ajdova moka pa prispeva svoj edinstven okus.

🍓 Vsi receptiTonja

Ajdov kruh z drožmi

Tu je recept za okusen ajdov kruh s kislim testom oziroma drožmi.

🍓 Vsi receptiTonja

Ajdov kruh

Ste že kdaj poskusili okusen in hranljiv ajdov kruh? Ta edinstvena jed ima dolgo tradicijo v slovenski kuhinji in se ponaša z izjemnim okusom ter zdravstvenimi koristmi. V tem receptu vam bomo razkrili, kako pripraviti sočen in mehak ajdov kruh kar doma.

🍓 Vsi receptiTonja

Ajda in ajdova moka

Ste že kdaj pomislili, kako je majhno seme lahko tako pomembno za našo prehrano? Ajda, s svojo bogato zgodovino in raznoliko uporabo, nas vedno znova preseneti s svojo vsestranskostjo. V tem članku raziščemo svet ajde in ajdove moke, razkrijemo njen kulturni pomen ter delimo zanimive nasvete.

🍓 Vsi receptiTonja