Glavne jedi

Zelenjavna lazanja

Vegetarijanska lazanja s bučkami ni le okusna, ampak tudi lahko prinese številne koristi za vaše zdravje.

Lazanja z bučkami in zeleno solato, avtor slike FranHogan

Vegetarijanska lazanja z bučkami

Sestavine

Za bešamel omako:

50 g masla
50 g moke
500 ml mleka
Sol in poper po okusu
Muškatni orešček po okusu

Za nadev:

2 večji bučki, narezani na tanke rezine
2 žlici oljčnega olja
1 čebula, nasekljana
2 stroka česna, sesekljana
400 g nasekljane paradižnikove omake
1 žlica paradižnikove mezge
1 žlica suhega origana
200 g špinače
Sol in poper po okusu

Za sestavljanje:

250 g testenin za lazanjo
200 g naribanega sira (npr. mocarela, parmezan)
2 žlici oljčnega olja
Sveža bazilika za okras

Navodila

Pripravite bešamel omako: V kozici stopite maslo na srednji temperaturi. Dodajte moko in mešajte približno 2 minuti, da dobite svetlo rjavo omako. Postopoma dodajte mleko in mešajte, da dobite gladko omako. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter postavite na stran.
Pripravite nadev: V večji ponvi segrejte oljčno olje. Dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler ne postaneta mehka. Dodajte narezane bučke in kuhajte približno 5 minut. Nato dodajte paradižnikovo omako, paradižnikovo mezgo in origano. Kuhajte še približno 10 minut. Dodajte špinačo in kuhajte, dokler ne oveni. Začinite s soljo in poprom.
Sestavljanje: V globokem pekaču začnite s plastjo bešamel omake. Nato dodajte plast surovih testenin za lazanjo, nato plast nadeva in naribanega sira. Ponavljajte te plasti, dokler ne zmanjka sestavin. Končajte s plastjo bešamel omake in dodajte malo sira na vrhu.
Peka: Pečico ogrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač sestavljene lazanje pokrijte s folijo in pecite 25 minut. Nato odstranite folijo in pecite še dodatnih 15-20 minut, dokler lazanja ne postane zlato rjave barve.
Postrezite: Lasanjo pustite nekaj minut po pečenju, da se ohladi, nato pa jo razrežite na porcije. Okrasite s svežo baziliko.

Uživajte v svoji domači bučkini lazanji!

Preberi še: Špinačna lazanja

Nasvet

Pripravite sveže sestavine: Uporabite sveže zelenjavo in kakovostne sestavine, da bo vaša lazanja okusna in hranljiva.
Narezane na tanko: Narežite bučke na tanke rezine, da se bodo med peko enakomerno spekle.
Pripravite omako: Naredite bogato paradižnikovo omako s čebulo, česnom, baziliko in origanom za poln okus.
Dodajte sir: Dodajte mešanico sirov, kot so parmezan, mocarela in ricotta, za okusno in kremasto plast med plastmi lazanje.
Sloji: Skrbno plastite sestavine - najprej omako, nato testenine, rezine bučke in sir. To bo poskrbelo za enakomeren okus v vsakem ugrizu.
Zelenjavna pestrost: Namesto samo bučk dodajte različno sezonsko zelenjavo, kot so šparglji ali jajčevci, da vaša lazanja postane prava zelenjavna eksplozija.
Zelenjava v kisu: Za dodaten okus, marinirajte bučke v nečem kislem, kot je limonin sok ali balzamični kis, preden jih uporabite v lazanji.
Uporaba polnozrnatih testenin: Namesto običajnih testenin uporabite polnozrnate testenine, da bo vaša lazanja bolj zdrava.
Dodatek oreščkov: Za hrustljavost in dodatno teksturo v vaši lazanji posipajte nasekljane oreščke, kot so mandlji ali orehi, na vrh vsake plasti.
Pikantna omaka: Dodajte malo pikantnosti s čilijem ali rdečo papriko v omako za lazanjo.

Kaj postreči s vegetarijansko lazanjo?

Sveža solata: Postrezite zelenjavno solato z mešanimi listi zelene solate, paradižniki, kumarami, papriko.
Česnov kruh ali bageta: Dodajte okusen česnov kruh ali hrustljavo bageto in pomakajte v omako iz lazanje.
Paradižnikova juha: Začnite obrok s paradižnikovo juho, da poudarite okus paradižnikov v lazanji.
Pire krompir: Razvajajte se in postrezite lazanjo s kremastim krompirjevim pirejem.
Pečena zelenjava: Dodajte pečeno zelenjavo, kot so brokoli, cvetača in korenček, za barvito in okusno prilogo.
Mango in avokado solata: Pripravite svežo solato z mangom, avokadom, rdečo čebulo, in limetinim prelivom za eksotičen okus, ki se dobro ujema s klasično lazanjo.
Pečena jabolka z rozinami in cimetom: Postrezite pečena jabolka s cimetom in rozinami kot neobičajno, a okusno sladko prilogo.
Zelenjavni curry: Namesto tradicionalnih prilog, postrezite lazanjo s karijem iz različnih zelenjav za okusno eksotično izkušnjo.
Grški jogurt s česnom in zelišči: Ponudite grški jogurt, zmešan s česnom in zelišči, kot osvežujočo in okusno omako k lazanji.
Limonin sorbet: Zaključite obrok s kozarcem limoninega sorbeta za osvežujočo sladico, ki bo dobro uravnotežila bogate okuse lazanje.

Izbira prilog je odvisna od vašega okusa in kreativnosti, zato se prepustite domišljiji in raziskujte nove okuse, ki se lahko odlično ujemajo s vegetarijansko lazanjo.

Močna in zdrava hrana

Podpora prebavi: Ta vegetarijanska lazanja z zelenjavo, vključno z bučkami, ponuja veliko vlaknin, ki pomagajo pri uravnavanju prebave in preprečujejo zaprtje.
Zmanjšanje tveganja za srčne bolezni: Vegetarijanska prehrana, ki vključuje manj nasičenih maščob in holesterola, lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni.
Izboljšanje telesne sestave: Zaradi nižje vsebnosti maščob in kalorij v vegetarijanski lazanji lahko ta jed pomaga pri izgubi telesne mase in izboljšanju telesne sestave.
Zdrave kosti: Kalcij iz sira v lazanji in vitamina K iz zelenjave lahko pripomoreta k ohranjanju zdravih kosti.
Podpora koži: Antioksidanti iz zelenjave, kot so bučke, pomagajo pri zaščiti kože pred prostimi radikali in ohranjajo mladosten videz.
Uravnavanje ravni sladkorja v krvi: Vegetarijanska prehrana lahko pomaga uravnavati ravni sladkorja v krvi, kar je koristno za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki želijo preprečiti to bolezen.
Izboljšanje spanja: Hranila, kot so magnezij in triptofan v zelenjavi in siru, lahko izboljšajo kakovost spanja.
Podpora imunskemu sistemu: Antioksidanti in vitamini v zelenjavi krepijo imunski sistem, kar pomaga telesu pri boju proti okužbam.
Zmanjšanje vnetja: Hranila, kot so omega-3 maščobne kisline, prisotna v oreščkih, lahko zmanjšajo vnetja v telesu.