Štefani pečenka

Štefani pečenka recept

Sestavine

• 800 g mletega mesa (mešanica govejega in svinjskega mesa)
• 4 trdo kuhana jajca
• 1 čebula (sesekljana)
• 2 stroka česna (sesekljana)
• 1 jajce (za premazovanje)
• 1 skodelica drobtin
• 1 žlica gorčice
• Sol in poper po okusu
• Ščepec muškatnega oreščka
• Olje za peko

Štefani pečenka priprava

Priprava mletega mesa

V veliki skledi zmešajte mleto meso, sesekljano čebulo, sesekljan česen, drobtine, gorčico, sol, poper in muškatni orešček.

Priprava jajc

Olupite trdo kuhana jajca.

Oblikovanje pečenke

• Na delovno površino položite plastično folijo.
• Razporedite polovico mletega mesa v obliko pravokotnika.
• Položite trdo kuhana jajca v vrsto po sredini mesa.
• Preostalo mleto meso oblikujte okoli jajc, da dobite dolgo mesno štruco.

Premazovanje z jajcem

Razžvrkljajte jajce in s čopičem premažite mesno štruco.

Peka

• Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
• Mesno štruco položite v pekač in pecite približno 45-50 minut ali dokler ni lepo zlato rjava.

Postrežba

Ko je pečenka stefani pečena, jo vzemite iz pečice, pustite nekaj minut, nato narežite na rezine in postrezite s priljubljeno prilogo.

Uživajte v okusni Štefani pečenki, ki skriva presenečenje trdo kuhanih jajc v sredini!

Izkušnje in nasveti

Skrivnostni nadev

Dodajte nadevu na primer drobno sesekljano sveže zelišče ali suho sadja, za dodatno dimenzijo okusa.

Naribana limonina lupinica

Dodajte ščepec naribane limonine lupinice v mleto meso za osvežujoč in rahlo citrusni okus.

Omake za preliv

Preden postrežete, prelijte pečenko s kombinacijo medu, gorčice in sojine omake za edinstveno sladko-pikantno glazuro.

Omake za pečenje (štefani pečenka z omako)

Namesto klasične marinade uporabite nenavadne omake, kot so barbecuja, teryakija ali curryja, za unikaten okus.

Zeliščni plašč

Pred peko obložite mesno štruco s svežimi zelišči, kot so peteršilj, timijan ali rožmarin, za aromatično noto.

Ovoj s slanino

Ovijte mesno štruco s tankimi rezinami slanine, da dodate hrustljavost in bogat okus.

Dodajanje oreščkov

V nadev vmešajte nasekljane oreščke, na primer mandlje ali orehove koščke, za dodaten hrustljav element.

Peka v listnatem testu

Namesto običajne oblike obložite mesno štruco z listnatim testom za hrustljavo zunanjost.

Eksperimentiranje z nenavadnimi dodatki bo vašo Štefani pečenko dvignilo na novo raven!

Priloge za štefani pečenko

Pire krompir

Klasičen pire krompir je odlična priloga, ki se lepo ujema z mesom in omako Štefani pečenke.

Zelenjavna priloga

Dušena ali pečena zelenjava, kot so korenje, grah ali brokoli, bo dodala barvitost in vitamine k obroku.

Krompirjevi cmoki

Tradicionalni krompirjevi cmoki so bogata in okusna izbira, ki absorbira omako.

Brinove jagode

Omaka iz brinovih jagod bo dodala osvežujočo kislost in aromo k mesu.

Čežana

Sladka jabolčna omaka se odlično ujema s svinjskim mesom, dodaja svežino in kontrast okusov.

Nenavadne kombinacije:

Hruškova solata z rukolo

Sveža solata iz narezanih hrušk, rukole in oreščkov bo dodala hrustljavost in sladko-kisli kontrast.

Rezine ocvrte polente

Ocvrta polenta bo nudile hrustljavo teksturo in bogat okus kot nenavadna priloga.

Jajčna pita

Narezana jajčna pita s špinačo ali gobicami bo ponudila lahkotno in okusno spremljavo.

Smetanov hren

Pripravite smetanov hren kot nenavadno, a osvežujočo omako k mesu.

Bučna juha

Topla bučna juha bo dodala jesenski pridih in gladko teksturo k obroku.

Pri izbiri prilog se osredotočite na ravnotežje okusov, tekstur in barv, da ustvarite popoln obrok.

Pečenka za dobro počutje

Čeprav tradicionalna pečenka iz mletega mesa morda ni znana po svojih posebnih zdravstvenih koristih, lahko nekateri sestavni deli jedi prispevajo k splošnemu zdravju.

1. Visoka beljakovinska vsebnost: Meso v stefani pečenki je bogato s kakovostnimi beljakovinami, ki so bistvene za mišično maso, okrevanje in splošno zdravje.
2. Bogat vir vitaminov in mineralov: Čebula, česen in zelišča, ki se pogosto uporabljajo v receptu, vsebujejo vitamine, minerale in antioksidante, ki podpirajo imunski sistem in splošno dobro počutje.
3. Nizka vsebnost ogljikovih hidratov: Mesna štruca, če je pripravljena brez dodatkov, lahko ponudi nizko vsebnost ogljikovih hidratov, kar je lahko koristno pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi.
4. Dodatek zdravih maščob: Dodatek olivnega olja ali drugih zdravih olj lahko prispeva k dobremu holesterolu in splošnemu zdravju srca.
5. Vlaknine v zelenjavi: Če se stefani pecenka postreže z bogato zelenjavno prilogo, lahko prispeva k vlakninski vsebnosti obroka, kar je koristno za prebavni sistem.

Pomembno je poudariti, da je zmernost ključna in da se vsak obrok vključuje v uravnoteženo prehrano. Nenavadne sestavine in načini priprave lahko prispevajo k raznolikosti prehrane in s tem k celostnemu dobremu počutju.

V čast svetemu Štefanu

Štefani pečenka, imenovana tudi "Štefanija," ima korenine v srednjeveški Evropi, zlasti v Nemčiji in Avstriji. Ime izhaja iz katoliškega praznika svetega Štefana, ki ga praznujejo 26. decembra.

Tradiconalno, na dan svetega Štefana, so na podeželju pripravili posebno pečenko v čast tega svetnika. Štefan je bil prvi mučenik, zavetnik konj, živine in kmetov. Legenda pravi, da je sveti Štefan nekoč rešil težkega konja in ga naučil ubogati. V zahvalo so kmetje postregli pečenko iz tega konja kot zahvalo za pomoč.

Recept za štefani pečenko se je sčasoma razvijal in prilagajal lokalnim okusom. Običajno gre za pečenko iz svinjine ali govedine, ki se marinira in peče v pečici. V mnogih regijah je postala tradicionalna božična jed, ki jo družine pripravljajo kot praznični obrok.

Vsaka družina in regija ima svoje posebnosti glede recepta, vendar je skupna značilnost ljubezen do dobrega mesa in tradicija združevanja ob praznikih.

Raziskujte naprej

Polpeti