Shranjeni · 0

Za s seboj Enostavno

Testeninska solata z zelenjavo in kremnim prelivom

Hladna testeninska solata iz makaronov, hrustljavih kumar in paprike, povezana s kremnim prelivom iz majoneze in grškega jogurta. Jogurt preliv razbremeni, zato solata ostane kremna, a ne mastna. Pripraviš jo v pol ure, nato uro počiva v hladilniku, da se okusi povežejo.

Skupaj
1 h30 min od tega 1 h počivanja
Kuhanje
10min
Količina
6porcij
Težavnost
Lahko
Skoči na recept
Testeninska solata z zelenjavo in kremnim prelivom
Čas priprave: 1 ura in 30 minut Sezonsko · poletje brez mesa

Posodobljeno

Priprava

6 korakov

Klikni številko koraka, ko ga opraviš — napredek se shrani.

  1. Skuhaj makarone

    10 min štedilnik

    V velikem loncu zavri vodo in jo osoli z žlico soli. Stresi vanjo makarone in jih kuhaj minuto dlje, kot piše na embalaži.

    Nasvet Testenine se med hlajenjem utrdijo, zato tiste, ki so na zobec, v hladni solati delujejo gumijaste.

  2. Spiraj in ohladi

    Makarone odcedi in jih pod mrzlo vodo spiraj toliko časa, da so popolnoma hladni. Dobro jih otresi in pusti v cedilu, da se osušijo.

    Nasvet Spiranje odplakne škrob s površine, zato se solata pozneje ne sprime v kepo.

  3. Nareži zelenjavo

    10 min

    Kumaro prereži po dolgem in z žličko izpraskaj semenski del, nato jo nareži na pol centimetra velike kocke. Rdeči in zeleni papriki odstrani pecelj ter semena in ju nareži enako veliko. Mlado čebulo nareži na tanke kolobarje.

    Nasvet Semenski del kumare spusti največ vode; brez njega preliv ostane gost.

  4. Zmešaj preliv

    V veliki skledi z metlico zmešaj majonezo, grški jogurt, gorčico, kis, sladkor, sol, mleto sladko papriko in poper v gladko omako.

  5. Vmešaj testenine in zelenjavo

    K prelivu stresi hladne makarone, kumaro, obe papriki in mlado čebulo ter premešaj, da je vsak kos enakomerno oblit.

    Nasvet Preliv naj bo videti malo preveč tekoč; testenine ga med hlajenjem posrkajo vase.

  6. Ohladi in dosoli

    1 h hladilnik

    Solato pokrij in postavi v hladilnik za najmanj uro. Pred postrežbo jo še enkrat premešaj ter po okusu dosoli in dokisaj.

Preden začneš

Nasveti in zamenjave

Kako jo shraniš

V zaprti posodi v hladilniku zdrži dva dni. Ne zamrzuj je: majoneza se po odtajanju izloči, kumara pa se zmehča in spusti vodo.

Na pikniku največ dve uri

Solata z majonezo in jogurtom je hitro pokvarljivo živilo. Na mizi naj stoji največ dve uri, v vročini nad 30 °C pa največ eno uro. Vmes jo hrani v hladilni torbi s hladilnimi vložki, v senci.

Lažja in brezglutenska različica

Namesto majoneze vzemi enako količino grškega jogurta in dodaj žlico olivnega olja, da preliv ne postane presuh. Za različico brez glutena uporabi koruzne ali riževe makarone in jih kuhaj točno po navodilih na embalaži, saj se hitreje razkuhajo.

Najpogostejša napaka

Preliva ne vmešavaj v tople testenine. Majoneza se v vročini razdeli, olje se izloči in solata postane mastna namesto kremna.

O receptu

Več o tej jedi

Katere testenine so najboljše za testeninsko solato?

Za testeninsko solato so najboljše kratke testenine z votlino ali zavoji: makaroni, peresniki, polžki in fusili. Preliv se ujame vanje in ostane na testenini, ko solato premešaš. Dolge testenine se sprimejo v šop, preliv pa z njih zdrsne na dno sklede.

Ali lahko testeninsko solato pripraviš dan prej?

Testeninsko solato lahko pripraviš dan prej, le približno tretjino preliva prihrani in jo z njim premešaj tik pred postrežbo. Testenine namreč tudi v hladilniku vlečejo vlago vase, zato je solata po celi noči suha in zbita. Kumaro nareži šele isti dan, ko boš solato postregel, sicer v prelivu omehne in spusti vodo.

Kakšna je razlika med kremno in oljno testeninsko solato?

Kremna testeninska solata ima preliv na osnovi majoneze ali jogurta, oljna pa na osnovi olivnega olja in kisa. Kremna je gostejša in bolj nasitna, preliv pa se oprime vsakega kosa posebej; majonezo lahko narediš tudi doma. Oljna, sredozemska različica s paradižnikom, baziliko in olivami je lažja in bolj kisla. Obe sta pokvarljivi in sodita v hladilnik, saj gre v obeh primerih za kuhane testenine.

Kako iz testeninske solate narediš glavni obrok?

Testeninsko solato spremeniš v glavni obrok z beljakovinami: 200 g kuhane piščančje prsi na kocke, dvema pločevinkama odcejene tune ali 150 g mocarele v kroglicah. Ob dodatku povečaj tudi preliv za približno polovico, sicer dodatki ostanejo suhi. Če imaš raje toplo jed iz istih testenin, poglej makaronflajš s piščancem.

Skupnost

Ocene in komentarji

Še brez ocen Tvoja ocena bo prva.

Kako ti je uspelo? Oceni recept.

Izberi oceno

E-naslov ne bo objavljen. Komentarje pred objavo pregledamo. Zasebnost

Komentarji

Še ni komentarjev. Izkušnje, zamenjave in vprašanja so dobrodošli.