Sirov burek

Klikni številko koraka, ko ga opraviš — napredek se shrani.

1. 1 Korak 1 opravljen

   Zmešaj nadev

   10 min

   V skledi z vilicami zmešaj skuto, kislo smetano, jajci, olje in mineralno vodo. Osoli po okusu in mešaj, dokler ni nadev gladek in mazljiv.

   Nasvet Če je skuta zelo suha, dodaj še žlico kisle smetane. Nadev mora biti mazljiv, ne tekoč.
2. 2 Korak 2 opravljen

   Namaži testo

   List vlečenega testa razgrni na kuhinjsko krpo in ga narahlo premaži z oljem.

   Nasvet Liste, ki jih še ne uporabljaš, pokrij z vlažno krpo, da se ne posušijo.
3. 3 Korak 3 opravljen

   Napolni in zvij

   15 min

   Po eni tretjini lista enakomerno razmaži nadev in list tesno zvij v zvitek. Ponovi z ostalim testom in nadevom.

4. 4 Korak 4 opravljen

   Zloži v pekač

   pekač 30 × 40 cm

   Pekač namaži z oljem in zvitke zloži vanj enega ob drugega ali v spiralo. Z vilicami prebodi vse, kar je v pekaču.

5. 5 Korak 5 opravljen

   Premaži in peci

   20 min 200 °C zgoraj/spodaj

   Zmešaj olje, mineralno vodo in dve žlici kisle smetane ter s tem premaži burek po vrhu. Peci v ogreti pečici na 200 °C približno 20 minut, da se vrh rahlo porumeni.

6. 6 Korak 6 opravljen

   Premaži še enkrat

   Pekač vzemi iz pečice in burek premaži z malo olja in malo mineralne vode, nato ga rahlo posoli.

7. 7 Korak 7 opravljen

   Speci do konca

   25 min 200 °C zgoraj/spodaj

   Burek vrni v pečico in peci še približno 20 do 25 minut, da je zlato rjav in hrustljav.

   Nasvet Pečen je, ko je skorja hrustljava, nadev pa čvrst in ne več tekoč.