Shranjeni · 0

Sirupi in likerji Enostavno

Orehovec iz zelenih orehov

Orehovec je temen, dišeč domači liker iz zelenih orehov, namočenih v slivovki s pomarančo, vanilijo, klinčki in cimetom. Aktivnega dela je za pol ure, nato 4 do 5 tednov stoji na soncu. Iz teh količin dobiš približno 2 litra likerja, ki je najboljši po letu zorenja.

Skupaj
28dni od tega 28 dni počivanja
Kuhanje
10min
Količina
2litra
Težavnost
Lahko
Skoči na recept
Orehovec iz zelenih orehov
Čas priprave: 28 dni in 1 ura Sezonsko · poletje brez glutena brez mesa

Posodobljeno

Priprava

7 korakov

Klikni številko koraka, ko ga opraviš — napredek se shrani.

  1. Naberi in nareži orehe

    Orehe naberi konec junija ali v začetku julija, ko so še zeleni in mehki. Operi jih in nareži na koščke ali četrtine.

    Nasvet Orehi so pravi, ko jih z nožem prerežeš brez upora in v sredini še ni trde lupine. Če se lupina že trdi, bo liker bolj trpek. Nadeni si rokavice, ker sok zelenih orehov obarva kožo za več dni.

  2. Prelij s slivovko

    Narezane orehe stresi v široko stekleno posodo in jih prelij s slivovko.

  3. Skuhaj sirup

    10 min štedilnik

    Vodo in sladkor zavri in kuhaj, da se sladkor popolnoma raztopi. Sirup ohladi in ga zlij na orehe.

  4. Dodaj pomarančo in dišave

    Pomarančo operi in tanko olupi, da vzameš le oranžni del lupine. Iztisni sok. V posodo dodaj sok in lupino, strok vanilije, klinčke in cimet ter premešaj.

  5. Pusti na soncu

    28 dni

    Posodo dobro zapri s pokrovom (po želji čez pokrov zaveži še tkanino) in jo postavi na sončno okno za 4 do 5 tednov. Vsakih nekaj dni jo nežno pretresi.

    Nasvet Tekočina se bo postopoma obarvala temno rjavo do skoraj črno — tako mora biti.

  6. Precedi in napolni steklenice

    Liker precedi skozi čisto krpo ali gazo in ga nalij v manjše steklenice. Steklenice dobro zapri, orehe in dišave pa zavrzi.

  7. Pusti zoreti

    Steklenice shrani v hladnem in temnem prostoru. Liker je najbolj okusen šele po enem letu.

Preden začneš

Nasveti in zamenjave

Namesto slivovke

Uporabiš lahko tudi drugo domače sadno žganje, npr. tropinovec ali sadjevec, ali vodko. Žganje naj ima vsaj 40 vol. % alkohola.

Shranjevanje

V dobro zaprtih steklenicah na hladnem in temnem zdrži več let; z leti postaja mehkejši.

Vsebuje alkohol

Orehovec ima pri slivovki s 40 do 45 vol. % približno 18 do 20 vol. % alkohola. Ni primeren za otroke, nosečnice in doječe matere.

Sladkost

Če ti je liker pretrpek, ga ob precejanju dosladi. V malo vroče vode raztopi 100 do 200 g sladkorja, sirup ohladi in ga vmešaj v liker.

Kako ga postreči

Orehovec pij po malem, v kozarčkih po 0,5 dl, kot digestiv po obilnem obroku. Najboljši je pri sobni temperaturi ali rahlo ohlajen.

O receptu

Več o tej jedi

Orehovec je domači liker iz nezrelih zelenih orehov, namočenih v žganju s sladkorjem in dišavami. Podoben liker poznajo v Italiji pod imenom nocino, kjer zelene orehe tradicionalno naberejo okoli 24. junija, na god sv. Janeza Krstnika.

Ali je orehovec zdravilen?

Orehovec ni zdravilo, ampak alkoholna pijača. V ljudskem izročilu ga pijejo po kozarčkih proti prebavnim težavam, vendar za to ni zanesljivih kliničnih dokazov. Svetovna zdravstvena organizacija opozarja, da varne količine alkohola ni, saj tveganje za zdravje nastane že s prvo kapljico. Kozarček orehovca (0,5 dl) vsebuje približno 7,5 g čistega alkohola, kar je skoraj ena standardna enota.

Ali lahko orehovec pripraviš z medom ali brez sladkorja?

Orehovec lahko pripraviš z medom namesto sladkorja, liker pa dobi izrazitejši okus in je pogosto bolj moten. Med raztopi v mlačni, ne vroči vodi in ga vzemi približno toliko kot sladkorja, 500 g. Če sirup iz sladkorja in vode izpustiš, dobiš grenak in precej močnejši orehov liker, ki ima skoraj toliko alkohola kot samo žganje. Za sladek domač liker brez orehov poskusi domači čokoladni liker.

Zakaj je orehovec moten ali ima usedlino?

Usedlina v orehovcu nastane iz drobnih delcev orehov in dišav, ki gredo skozi krpo, in iz snovi, ki se med zorenjem izločajo iz tekočine. Ni znak, da se je liker pokvaril. Če želiš bister orehovec, steklenico pusti nekaj tednov mirovati, nato liker previdno odlij z usedline ali ga precedi skozi papirnat filter za kavo. Med zorenjem steklenic ne pretresaj.

Skupnost

Ocene in komentarji

Še brez ocen Tvoja ocena bo prva.

Kako ti je uspelo? Oceni recept.

Izberi oceno

E-naslov ne bo objavljen. Komentarje pred objavo pregledamo. Zasebnost

Komentarji

Še ni komentarjev. Izkušnje, zamenjave in vprašanja so dobrodošli.

← Na začetek

Če ti je ta všeč

Podobni recepti

Vse: sirupi in likerji →