Shranjeni · 0

Kvašene sladice Srednje zahtevno

Mini rožičeve potičke

Mini rožičeve potičke so male kvašene potice z nadevom iz rožičev, medu in cimeta, ki jih narežeš iz ene rolade. Rožiči z naribanim jabolkom dajo nadev, ki je naravno sladek in brez kakava. Pečeš jih v modelčkih za mafine, iz enega testa pa dobiš šestnajst kosov.

Skupaj
2 h25 min od tega 1 h 20 min počivanja
Peka
25min pri 190 °C
Količina
16kosov
Težavnost
Srednje
Skoči na recept
Mini rožičeve potičke
Čas priprave: 2 uri in 25 minut Sezonsko · pomlad Sezonsko · zima brez mesa iz pečice

Posodobljeno

Priprava

9 korakov

Klikni številko koraka, ko ga opraviš — napredek se shrani.

  1. Zamesi testo

    10 min

    V veliko skledo preseji moko, dodaj suhi kvas, sladkor, vanilijev sladkor in sol ter premešaj. Dodaj mlačno mleko, jajce, rum, stopljeno ohlajeno maslo in olje. Zamesi gladko, voljno testo in ga gneti približno 10 minut.

    Nasvet Mleko in stopljeno maslo naj bosta mlačna, nikakor ne vroča. Nad približno 45 °C kvas odmre in testo ne bo vzhajalo.

  2. Pusti testo vzhajati

    1 h

    Skledo pokrij s krpo in pusti testo na toplem vzhajati 60 minut, da podvoji prostornino.

  3. Namoči rožiče

    Mleko zavri in ga vroče prelij čez mlete rožiče. Pusti nekaj minut, da se napijejo in zmehčajo.

  4. Dokončaj nadev

    K namočenim rožičem dodaj naribano jabolko, maslo, vanilijev sladkor, kislo smetano, cimet in med. Vse dobro premešaj v gladek, mazljiv nadev in ga pusti, da se ohladi.

  5. Razvaljaj testo in namaži nadev

    Vzhajano testo na pomokani površini razvaljaj v pravokotnik, debel približno pol centimetra. Po njem enakomerno namaži nadev, ob robovih pa pusti prst širok prazen pas.

  6. Zvij in nareži potičke

    Testo tesno zvij po daljši stranici v rolado in jo nareži na 16 enako debelih kosov. Kose z rezano stranjo navzgor položi v namazane modelčke za mafine, da se med vzhajanjem in peko dvignejo v višino kot male potičke.

    Nasvet Če nimaš modelčkov za mafine, kose položi v namazan pekač z nizkim robom tesno enega ob drugega.

  7. Pusti vzhajati in premaži

    20 min 190 °C zgoraj/spodaj

    Potičke na pekaču pokrij in pusti vzhajati še 20 minut. Medtem segrej pečico na 190 °C (zgoraj/spodaj). Tik pred peko jih premaži z razžvrkljanim jajcem.

  8. Peci

    25 min 190 °C zgoraj/spodaj

    Peci 20–25 minut, dokler potičke lepo ne porjavijo.

    Nasvet Zaradi jajčnega premaza porjavijo hitreje, kot se spečejo do konca. Če vrh prehitro potemni, jih pokrij z aluminijasto folijo in dopeci. Pečene so, ko lesena palčka, zapičena v testo, pride ven suha.

  9. Ohladi

    Pečene potičke preloži na rešetko in pusti, da se vsaj malo ohladijo, preden jih postrežeš.

Preden začneš

Nasveti in zamenjave

Gostota nadeva

Nadev naj bo mazljiv, ne tekoč. Če se po testu težko razmaže, dodaj žlico mlačnega mleka; če je pretekoč, vmešaj žlico drobtin.

Priprava vnaprej

Nadev lahko pripraviš dan prej in ga hraniš v hladilniku. Pred mazanjem ga pusti, da pride na sobno temperaturo, sicer se testo pod njim trga.

Shranjevanje

V zaprti posodi ostanejo mehke 3 dni. Pečene potičke lahko tudi zamrzneš in jih odmrznjene za nekaj minut pogreješ v pečici.

Rožiči in zamenjava

Mlete rožiče dobiš v trgovinah z zdravo prehrano in v večjih trgovinah. Če jih nimaš, vzemi enako količino mletih orehov in nadevu dodaj 2 žlici kakava.

Svež kvas

Namesto vrečke suhega kvasa uporabi približno 20 g svežega kvasa. Zdrobi ga v del mlačnega mleka z žličko sladkorja in počakaj, da se speni, preden ga dodaš moki.

Skupnost

Ocene in komentarji

Še brez ocen Tvoja ocena bo prva.

Kako ti je uspelo? Oceni recept.

Izberi oceno

E-naslov ne bo objavljen. Komentarje pred objavo pregledamo. Zasebnost

Komentarji

Še ni komentarjev. Izkušnje, zamenjave in vprašanja so dobrodošli.

← Na začetek

Če ti je ta všeč

Podobni recepti

Vse: kvašene sladice →