Shranjeni · 0

Kvašene sladice Srednje zahtevno

Mini makove potičke

Mini makove potičke so posamezni kosi kvašene rolade z makovim nadevom, kuhanim v mleku – praznična potica v manjši, hitrejši obliki. Testo z rumom in maslom namažeš z nadevom, ki ga šele ohlajenega obogatiš z jajci in rumom. Rolado narežeš na šestnajst kosov, zato ima vsak enako razmerje testa in nadeva.

Skupaj
2 h25 min od tega 1 h 20 min počivanja
Peka
25min pri 190 °C
Količina
16kosov
Težavnost
Srednje
Skoči na recept
Mini makove potičke
Čas priprave: 2 uri in 25 minut iz pečice

Posodobljeno

Priprava

9 korakov

Klikni številko koraka, ko ga opraviš — napredek se shrani.

  1. Zamesi testo

    10 min

    V veliko skledo preseji moko, dodaj suhi kvas, sladkor, vanilijev sladkor in sol ter premešaj. Dodaj mlačno mleko, jajce, rum, stopljeno ohlajeno maslo in olje. Zamesi gladko, voljno testo in ga gneti približno 10 minut.

    Nasvet Mleko in stopljeno maslo naj bosta mlačna, nikakor ne vroča. Nad približno 45 °C kvas odmre in testo ne bo vzhajalo.

  2. Pusti testo vzhajati

    1 h

    Skledo pokrij s krpo in pusti testo na toplem vzhajati 60 minut, da podvoji prostornino.

  3. Skuhaj makov nadev

    15 min štedilnik

    V kozici zavri mleko s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in margarino. V vrelo mešanico zakuhaj mleti mak in kuhaj 15 minut ob občasnem mešanju.

    Nasvet Mešaj pogosto in kuhaj na nizkem ognju – mak se rad prime dna.

  4. Ohladi in dokončaj nadev

    Skuhan nadev odstavi in ga pusti, da se povsem ohladi. V ohlajen nadev vmešaj jajci, drobtine in žlico ruma.

  5. Razvaljaj testo in namaži nadev

    Vzhajano testo na pomokani površini razvaljaj v pravokotnik, velik približno 40 × 50 cm in debel pol centimetra. Po njem enakomerno namaži makov nadev.

  6. Zvij in nareži potičke

    Testo tesno zvij po daljši stranici v rolado in jo nareži na približno 16 enako debelih kosov. Kose položi na pekač, obložen s peki papirjem, z nekaj centimetrov razmika.

  7. Pusti vzhajati in premaži

    20 min 190 °C zgoraj/spodaj

    Potičke na pekaču pokrij in pusti vzhajati še 20 minut. Medtem segrej pečico na 190 °C (zgoraj/spodaj). Tik pred peko jih premaži z razžvrkljanim jajcem.

  8. Peci

    25 min 190 °C zgoraj/spodaj

    Peci 20–25 minut, dokler potičke lepo ne porjavijo.

    Nasvet Zaradi jajčnega premaza porjavijo hitreje, kot se spečejo do konca. Če vrh prehitro potemni, jih pokrij z alufolijo in dopeci. Pečene so, ko so spodaj zlato rjave in ob trkanju po dnu zvenijo votlo.

  9. Ohladi

    Pečene potičke preloži na rešetko in pusti, da se vsaj malo ohladijo, preden jih postrežeš.

Preden začneš

Nasveti in zamenjave

Gostota nadeva

Ohlajen makov nadev se zgosti. Če se po testu težko razmaže, vmešaj žlico mlačnega mleka; če je preredek, dodaj še žlico drobtin.

Priprava vnaprej

Makov nadev lahko skuhaš dan prej in ga hraniš v hladilniku. Jajci vmešaj šele tik pred mazanjem, ne dan prej.

Shranjevanje in zamrzovanje

V zaprti posodi ostanejo mehke 3 dni; makov nadev jih drži vlažne dlje kot suhi nadevi. Ohlajene pečene potičke lahko zamrzneš do tri mesece. Odtajaj jih pri sobni temperaturi in na kratko pogrej v pečici.

Svež kvas namesto suhega

Vrečko suhega kvasa (7 g) zamenjaj s pol kocke svežega kvasa (približno 20 g). Razdrobi ga v mlačno mleko z žličko sladkorja in počakaj 10 minut, da se speni, nato zamesi testo.

Posip ali glazura

Ohlajene potičke potresi s sladkorjem v prahu ali jih pokapaj z glazuro iz sladkorja v prahu in nekaj kapljic limoninega soka ali ruma.

Skupnost

Ocene in komentarji

Še brez ocen Tvoja ocena bo prva.

Kako ti je uspelo? Oceni recept.

Izberi oceno

E-naslov ne bo objavljen. Komentarje pred objavo pregledamo. Zasebnost

Komentarji

Še ni komentarjev. Izkušnje, zamenjave in vprašanja so dobrodošli.

Če ti je ta všeč

Podobni recepti

Vse: kvašene sladice →