Shranjeni · 0

Stročnice Enostavno

Lečin curry s kokosovim mlekom

Lečin curry je veganska enolončnica iz rdeče leče, kokosovega mleka in paradižnika, ki se med kuhanjem zgosti sama od sebe, brez moke in smetane. Kokosovo mleko ga zaokroži, limonin sok pa poskrbi, da ni pretežak. Na mizi je v 45 minutah, skuhan v enem loncu, naslednji dan pa je še boljši.

Priprava
15min
Kuhanje
30min
Količina
4porcije
Težavnost
Lahko
Skoči na recept
Lečin curry s kokosovim mlekom
Čas priprave: 45 minut brez glutena brez mesa

Posodobljeno

Priprava

8 korakov

Klikni številko koraka, ko ga opraviš — napredek se shrani.

  1. Operi lečo

    Rdečo lečo stresi v cedilo in jo spiraj pod mrzlo vodo, dokler voda ni skoraj bistra, nato jo dobro odcedi.

    Nasvet Z izpiranjem odplakneš odvečni škrob, zaradi katerega se curry med kuhanjem peni.

  2. Prepraži čebulo

    5 min štedilnik

    V širokem loncu na olju na zmernem ognju pet minut duši sesekljano čebulo, da postekleni.

  3. Dodaj česen, ingver in začimbe

    štedilnik

    Dodaj česen in naribani ingver, čez pol minute pa še kari, kurkumo, kumin in kajenski poper. Praži le toliko, da zadiši.

    Nasvet Začimbe sprostijo aromo šele v vročem olju, a v minuti zagorijo in postanejo grenke.

  4. Dodaj paradižnik

    2 min štedilnik

    Vmešaj sesekljani paradižnik in ga kuhaj dve minuti, da se zgosti in izgubi kislo noto.

  5. Dodaj lečo in tekočino

    Dodaj odcejeno lečo, zelenjavno juho in kokosovo mleko, premešaj in zavri.

  6. Kuhaj do gostega

    25 min štedilnik

    Pokrij in na nizkem ognju kuhaj od 20 do 25 minut, dokler leča ne razpade in curry ni gost kot kremna juha. Vmes nekajkrat premešaj.

    Nasvet Leča rada sede na dno in se prime. Mešaj po dnu lonca, ne le po površini.

  7. Začini na koncu

    Lonec odstavi, vmešaj limonin sok ter posoli in popopraj po okusu.

    Nasvet Kislina na koncu je tisto, kar curry predrami. Brez nje je okus top.

  8. Postrezi

    Curry potresi s sesekljanim svežim koriandrom in postrezi z rižem ali toplo lepinjo.

Preden začneš

Nasveti in zamenjave

Katera leča

Rdeča leča razpade in curry zgosti sama. Rjava ali zelena ostaneta celi in potrebujeta približno deset minut več kuhanja ter nekoliko več tekočine.

Gostota

Med stanjem se curry še zgosti. Pri pogrevanju prilij nekaj žlic vode ali juhe in ga segrej do vrelišča.

Shranjevanje

V zaprti posodi v hladilniku zdrži tri dni, zamrzneš pa ga lahko za do tri mesece.

Blažji, bolj pekoč ali lažji

Za otroke kajenski poper izpusti, za bolj pekoč curry pa s česnom dodaj sesekljan svež čili. Za lažjo različico vzemi kokosovo mleko z manj maščobe ali polovico nadomesti z juho; curry bo manj kremast.

Dodatki

Na kocke narezan sladki krompir dodaj skupaj z lečo, kuhano čičeriko in pest mlade špinače pa zadnjih 5 minut kuhanja.

Skupnost

Ocene in komentarji

Še brez ocen Tvoja ocena bo prva.

Kako ti je uspelo? Oceni recept.

Izberi oceno

E-naslov ne bo objavljen. Komentarje pred objavo pregledamo. Zasebnost

Komentarji

Še ni komentarjev. Izkušnje, zamenjave in vprašanja so dobrodošli.