Chia puding z malinami
Chia puding z malinami je sladica brez peke, pri kateri chia semena čez noč v hladilniku sama zgostijo mleko v gladko kremo. Ključ je dvojno mešanje: zmes po desetih minutah premešaš še enkrat, da se semena ne posedejo na dno v gručo. Na vrh pride plast zmečkanih malin z medom in limono. Dve porciji, 10 minut dela.
- Skupaj
- 4 h20 min od tega 4 h 10 min počivanja
- Priprava
- 10min
- Količina
- 2porciji
- Težavnost
- Lahko
Priprava
5 korakov
Klikni številko koraka, ko ga opraviš — napredek se shrani.
-
Zmešaj semena z mlekom
3 minV skledi ali kozarcu s pokrovom zmešaj chia semena, mleko, med, vanilijev ekstrakt in ščepec soli. Z metlico mešaj celo minuto, da se semena enakomerno razpršijo po tekočini.
Nasvet Če semena samo vliješ in pustiš, se na dnu sprimejo v gručo. Minuta mešanja je razlika med gladkim pudingom in grudicami. -
Počakaj in premešaj znova
10 minPusti zmes 10 minut stati pri sobni temperaturi, nato jo še enkrat dobro premešaj. V teh minutah semena začnejo vezati tekočino in se sicer posedejo na dno.
-
Ohladi čez noč
4 h hladilnikPosodo pokrij in postavi v hladilnik za vsaj 4 ure, najbolje čez noč. Puding je pravi, ko za žlico, potegnjeno po površini, ostane sled.
-
Zmečkaj maline
5 minMaline stresi v skledo, dodaj med in limonin sok ter jih z vilicami zmečkaj v gosto kašo. Nekaj malin pusti celih, da se plast ne zlije v enakomerno barvo.
-
Sestavi kozarca
2 minOhlajen puding razdeli v dva kozarca in površino poravnaj z zadnjo stranjo žlice. Čezenj enakomerno nanesi malinovo plast in takoj postrezi.
Dober tek
Vse narejeno. Kako ti je uspelo?
Preden začneš
Nasveti in zamenjave
Razmerje, ki vedno uspe
Na 1 dl tekočine pride dobra žlica chia semen, torej okoli 13 g. Z manj semeni dobiš pitno zmes, z več pa gosto maso, ki se da rezati. Če je puding zjutraj preredek, vmešaj še žličko semen in počakaj pol ure.
Rastlinski napitki namesto mleka
Kokosov, mandljev, sojin in ovseni napitek delujejo enako dobro. Kokosov napitek iz pločevinke da najbolj kremast puding, mandljev pa najbolj nevtralen okus.
Namesto medu javorjev sirup
Javorjev sirup ali agavin sirup zamenjata med ena proti ena in puding naredita veganski. Otrokom, mlajšim od enega leta, medu ne dajaj — zanje uporabi sirup.
Semena pusti nabrekniti
Chia semena pred jedjo vedno namoči, dokler povsem ne nabreknejo. Suha semena v požiralniku vpijejo tekočino in se razširijo; zabeleženi so primeri, ko so ga zamašila, zato bodi previden zlasti, če imaš težave s požiranjem.
Shranjevanje
Puding brez malinove plasti zdrži v zaprti posodi v hladilniku do 5 dni, zato ga lahko pripraviš za več dni vnaprej. Malinovo plast dodaj tik pred serviranjem. Pudinga ne zamrzuj, ker semena ob odtajanju spustijo vodo.
O receptu
Več o tej jedi
Chia semena ob stiku s tekočino nabreknejo in se obdajo z želatinasto plastjo, zato iz mleka nastane puding brez kuhanja, jajc in želatine — brez pečice, tako kot čokoladni mousse iz dveh sestavin.
Koliko kalorij ima chia puding z malinami?
Ena porcija chia pudinga z malinami ima približno 305 kcal, 9 g beljakovin in 12 g maščob. Največ sladkorja prinese med: če ga izpustiš, porcija pade na približno 245 kcal. Štirideset gramov chia semen prispeva tudi okoli 7 g prehranskih vlaknin na porcijo.
Po čem se chia puding razlikuje od ovsenih kosmičev čez noč?
Chia puding se zgosti sam od sebe, ovseni kosmiči čez noč pa ostanejo kašasti. Chia semena vpijejo približno desetkratnik svoje teže tekočine in okoli sebe tvorijo gel, zato je rezultat gladek in rahlo želatinast. Kosmiči tekočino samo zmehčajo. Chia puding je tudi naravno brez glutena, pri ovsenih kosmičih pa potrebuješ tiste z oznako brez glutena, ker so pogosto navzkrižno onesnaženi.
Kako narediti chia puding z grškim jogurtom?
Za gostejši chia puding z grškim jogurtom zamenjaj polovico mleka z jogurtom, pri tem receptu torej 1,5 dl mleka in 150 g grškega jogurta. Porcija dobi okoli 4 g beljakovin več, puding pa je bolj čvrst. Jogurt vmešaj šele po prvem desetminutnem počitku, da se semena prej enakomerno razporedijo po tekočini.
Ali lahko uporabim zamrznjene maline?
Zamrznjene maline so za chia puding enako dobre kot sveže, le odtajati jih moraš. Pusti jih čez noč v hladilniku ali 30 minut pri sobni temperaturi, nato jih zmečkaj skupaj s sokom, ki se izloči — ta da plasti močnejšo barvo. Če je zmes preredka, dodaj pest malin več. Enak preliv nosi tudi panna cotta z malinovim prelivom.
Skupnost
Ocene in komentarji
Še ni komentarjev. Izkušnje, zamenjave in vprašanja so dobrodošli.
← Na začetek Prikaži več komentarjev (0)
