Kremna česnova juha s krompirjem
Kremna česnova juha iz dveh glavic česna, ki ju najprej spečeš v pečici: pečen česen je mil in sladkast, zato juha ni ostra ali trpka. Gosto jo naredi krompir in ne moka, zato ostane gladka tudi pogreta. Za štiri porcije, s hrustljavimi kockami iz starega kruha.
- Priprava
- 20min
- Kuhanje
- 1ura
- Količina
- 4porcije
- Težavnost
- Lahko
Priprava
7 korakov
Klikni številko koraka, ko ga opraviš — napredek se shrani.
-
Speci česen
40 min 180 °C zgoraj/spodajGlavicama česna odreži zgornjo tretjino, da se pokažejo stroki. Postavi ju na list alufolije, prelij z žlico olivnega olja, tesno zavij in peci 40 minut pri 180 °C. Stroki so pečeni, ko so mehki kot maslo in svetlo zlati.
Nasvet Česen lahko spečeš dan ali dva prej in ga do priprave juhe hraniš v hladilniku. -
Prepraži čebulo
štedilnikV loncu raztopi maslo in na njem na zmernem ognju 6 minut praži sesekljano čebulo, da zmehča in postekleni, a ne porjavi.
-
Dodaj sveži česen
štedilnikV lonec stresi sesekljana stroka svežega česna in mešaj le 30 sekund, da zadiši.
Nasvet Sveži česen v vročem maslu zagori v manj kot minuti in juhi da grenkobo, ki je pozneje ne odpraviš. -
Skuhaj krompir
20 min štedilnikDodaj na kocke narezan krompir, lovorov list in jušno osnovo. Zavri in na zmernem ognju kuhaj 20 minut, dokler krompir ni povsem mehak in ga z žlico brez upora predreš.
-
Popeci kruhove kocke
štedilnikMedtem v ponvi segrej dve žlici olivnega olja in na njem 5 minut peci kocke starega kruha, da so hrustljave in zlato rjave. Stresi jih na papirnato brisačo in posoli.
-
Spasiraj juho
Iz lonca odstrani lovorov list. Pečeni glavici stisni nad loncem, da mehki stroki zdrsnejo v juho, lupine pa zavrzi. Juho spasiraj s paličnim mešalnikom, da je povsem gladka.
Nasvet Če je juha pregosta, dolij jušno osnovo po 0,5 dl in vmes mešaj. -
Vmešaj smetano in začini
štedilnikV juho vmešaj sladko smetano, muškatni orešček in poper ter jo še enkrat pogrej, a ne pusti zavreti. Posoli po okusu in takoj postrezi s kruhovimi kockami.
Nasvet Smetano vmešaj z ognja – če juha zavre, se maščoba izloči in po površini plavajo kapljice.
Dober tek
Vse narejeno. Kako ti je uspelo?
Preden začneš
Nasveti in zamenjave
Zakaj je juha grenka
Ker je sveži česen porjavel. V vročem maslu zagori v manj kot minuti, zato ga dodaj šele na koncu praženja čebule in ga drži na ognju le pol minute. Pečen česen tega problema nima.
Pečen česen pripravi vnaprej
Glavici lahko spečeš do štiri dni prej. Stisnjene stroke shrani v zaprti posodici v hladilniku, za dlje pa jih zamrzni, kjer zdržijo tri mesece. Pečenega česna ne hrani prelitega z oljem pri sobni temperaturi – takšna mešanica je brez kisline in brez hladu gojišče za bakterijo, ki povzroča botulizem.
Brez smetane
Namesto 1 dl sladke smetane vmešaj 1 dl kokosovega mleka ali pa dodaj še 100 g krompirja in 1 dl jušne osnove. Juha ostane gosta, okus po česnu pa je bolj izrazit.
Kruhove kocke
Uporabi kruh, star dva ali tri dni; svež se v olju napije in ostane moker. Speci jih tik pred serviranjem in jih potresi šele na krožniku, sicer se v juhi razmočijo.
Hramba in zamrzovanje
Juho brez kruhovih kock shrani v hladilniku do 3 dni. V zamrzovalniku zdrži 3 mesece, po odtajanju pa jo še enkrat spasiraj – smetana se pri zamrzovanju rada loči.
O receptu
Več o tej jedi
Koliko česna gre v česnovo juho?
V to česnovo juho gresta dve celi glavici pečenega česna in dva stroka svežega, skupaj približno 20 strokov na štiri porcije. Količina zveni velika, a česen med 40 minutami peke izgubi ostrino in postane sladkast, zato juha ni pekoča. Za izrazitejši okus dodaj še en sveži strok tik pred pasiranjem.
Ali česnova juha pomaga pri prehladu?
Zanesljivega dokaza, da česnova juha skrajša ali prepreči prehlad, ni. Cochranov pregled je našel eno samo uporabno raziskavo s 146 udeleženci; v skupini s česnom je bilo manj prehladov, a avtorji ocenjujejo, da je dokazov premalo za priporočilo. Nobena raziskava ni preverila, ali česen pomaga, ko si že prehlajen. Topla juha vseeno pomiri žrelo in ogreje.
Koliko kalorij ima česnova juha?
Porcija te česnove juhe ima približno 400 kcal, od tega 23 g maščobe. Največ maščobe prispevata 1 dl sladke smetane in olje za kruhove kocke. Če kruhove kocke izpustiš, pade porcija na približno 290 kcal.
S čim postrežeš česnovo juho?
Česnova juha je predjed ali lahka večerja, h kateri gre le kos kruha. Kocke speci iz domačega belega kruha, ko postane star dva dni. Če iščeš podobno gosto juho z drugim okusom, poglej porovo juho s krompirjem.
Skupnost
Ocene in komentarji
Še ni komentarjev. Izkušnje, zamenjave in vprašanja so dobrodošli.
← Na začetek Prikaži več komentarjev (0)
