Mac and cheese

Mac and cheese recept

Sestavine

• 250 g makaronov
• 2 žlici masla
• 2 žlici moke
• 2 skodelici mleka
• 2 skodelici naribanega cheddar sira
• Sol po okusu
• Poper po okusu
• Četrtina čajne žličke gorčice (po želji)
• 1 skodelica krušnih drobtin (za posip)

Navodila

1. Kuhanje makaronov:
   • Skuhajte makarone v osoljeni vodi, dokler niso al dente. Nato jih odcedite.
2. Priprava omake:
   • Na srednji vročini stopite maslo v ponvi.
   • Dodajte moko in mešajte, da dobite gladko pasto (rue).
   • Postopoma vlijte mleko in neprestano mešajte, dokler ne dobite gladke omake brez grudic.
   • Dodajte nariban cheddar sir in mešajte, dokler se sir ne stopi in omaka postane kremasta.
   • Po okusu dodajte sol, poper in gorčico.
3. Združite z makaroni:
   • V omako dodajte kuhane makarone in dobro premešajte, da se vsak makaron prekrije z omako.
4. Peka v pečici:
   • Preložite makarone z omako v pekač.
   • Po vrhu potresite krušne drobtine.
5. Zapeka v pečici:
   • Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 20-25 minut ali dokler površina ne postane zlato rjava.
6. Postrežba:
   • Pustite, da se malo ohladijo, nato narežite na porcije in postrezite še vroče.

Ta recept je osnoven, vendar se lahko po želji prilagaja z dodatki, kot so kuhana šunka, drobno nasekljana čebula ali surovi parmezan za dodaten okus. Uživajte v svojem domačem mac and cheese!

Izkušnje

1. Izberite dober sir: Uporabite kakovosten cheddar ali kombinacijo različnih sirov za bogat okus.
2. Al dente makaroni: Kuhajte makarone le do al dente, saj se bodo nato še malo kuhali v omaki.
3. Gladka omaka: Pri pripravi omake poskrbite za gladko pasto iz masla in moke ter postopno vlijte mleko, da preprečite grudice.
4. Okusite in prilagodite: Po dodajanju sira in drugih začimb preizkusite omako ter po potrebi dodajte sol, poper ali druge začimbe.
5. Dodatki po okusu: Po želji dodajte šunko, kuhano zelenjavo ali sveže zelišča za dodatno teksturo in okus.

Nenavadni nasveti za pripravo mac and cheese:

1. Malo krompirja: Dodajte nekaj pire krompirja v omako za še bolj kremast okus.
2. Drobtine z okusom: Uporabite krušne drobtine, ki ste jim dodali malo praženega česna ali naribanega parmezana.
3. Pečenje z dodatkom sira: Na vrhu pečene jedi dodajte nekaj rezin dodatnega sira in nastavite pečico na žar program za zlato rjavo skorjico.
4. Omaka s pivom: Dodajte malo temnega piva v omako za subtilen poudarek v okusu.
5. Brez mleka: Poskusite zamenjati mleko z jušno osnovo ali smetano za intenzivnejši okus.

Kaj lahko pojemo zraven?

1. Paradižnikova solata: Sveža paradižnikova solata s kumarami in zelišči bo osvežila jed.
2. Puran ali piščanec: Popečen piščanec ali puran je odlična proteinska priloga, ki se lepo ujema z okusom mac and cheese.
3. Pražena zelenjava: Pražena zelenjava, kot so paprika, bučke ali korenje, bo dodala barvitost in teksturo.
4. Pečen krompir: Pečen krompir ali krompirjevi kroketi so odlična priloga, ki dopolni jed.
5. Brokolijeva solata: Osvežujoča solata iz surovega brokolija z orehi in rozinami bo dodala hrustljavost in sladkost.

Neobičajne kombinacije:

1. Gorčični sladoled: Presenetite s sladoledom z okusom gorčice.
2. Avokadova omaka: Naredite kremasto omako iz avokada s česnom in limoninim sokom za svež in pikanten dodatek.
3. Kisle kumarice: Narezane kisle kumarice bodo dodale kislost in hrustljavost, ki lepo kontrastira s kremasto jedjo.
4. Karamelizirani čebulni džem: Sladko kisel čebulni džem bo dodal globino okusa in rahlo sladkobo.
5. Zeliščni masleni preliv: Naredite zeliščni maslen preliv s sesekljanimi svežimi zelišči za aromatično piko na i.

Pri kombiniranju jedi razmislite o ravnotežju okusov, tekstur in barv ter si dovolite eksperimentirati!

Bogata zgodovina

Makaroni s sirom, znani kot "mac and cheese," imajo bogato zgodovino, ki sega čez stoletja in celine. Čeprav natančnega izvora ni mogoče nedvoumno ugotoviti, se jed lahko poveže z antičnim Rimskim cesarstvom, kjer so uživali podobno kombinacijo testenin in sira.

Različica, ki jo poznamo danes, ima svoje korenine v Evropi. V 14. stoletju se je v angleški kuharici pojavil recept za jed imenovano "makerouns," ki je vključevala sveže testenine in sir. Do 18. stoletja so makaroni s sirom pridobili popularnost med višjim slojem.

Jed je prek Atlantika prispela v Severno Ameriko z evropskimi priseljenci. Thomas Jefferson je pogosto zaslužen za predstavitev makaronov s sirom v Združenih državah Amerike. Pravijo, da je jed spoznal med potovanjem po Italiji in prinesel domov recept za "makaroni pie." V zgodnjem 19. stoletju se je pojavil recept za makaroni s sirom v ameriški kuharici, kar je utrdilo njegov položaj v ameriški kulturni krajini.

Med Veliko depresijo je cenovna dostopnost naredila to jed stalnico v mnogih gospodinjstvih. Z uvedbo predelanega sira v sredini 20. stoletja je priročnost "boxed" (iz škatle) makaronov s sirom še povečala njegovo priljubljenost.

Danes so makaroni s sirom postali priljubljena jed po celem svetu. Razvili so se preko klasičnega recepta, z različicami, ki vključujejo dodatke, kot so drobtine, različni siri, meso in zelenjava. Od domačih receptov do priročnih različic v škatlah, makaroni s sirom ostajajo vsestranska in ljubljena jed, ki jo uživajo ljudje vseh starosti.

Zanimivosti

Makaroni za reševalce

Makaroni in sir so bili del standardne prehrane astronavtov na ameriških vesoljskih misijah v 80-ih letih.

Največji lonček makaronov s sirom

Največji lonček makaronov s sirom, ustvarjen leta 2010 v ZDA, je tehtal približno 3,5 tone.

Makaroni in božič

V Združenem kraljestvu je tradicija jesti makarone s sirom na božični dan, kar je nekoliko nenavadno za druge kulture.

Guinnessov rekord v hitrosti

Najhitreje skuhani makaroni na svetu so bili pripravljeni v manj kot 10 sekundah. Gre za rekord, dosežen na televizijski oddaji.

Prva omaka v kozarcu

Prva industrijsko proizvedena omaka za makarone v kozarcu je bila predstavljena leta 1937 v ZDA.

Zlati makaroni

Na dražbi leta 2013 so prodali makaron s sirom, oblit z zlatom v prahu, za neverjetnih 25.000 dolarjev.

Makaroni v vesolju

Leta 2017 so makaroni s sirom postali prvi jed, ki jo je astronavt jedel na Mednarodni vesoljski postaji, zahvaljujoč posebni različici vakuumske embalaže.