Slasten falafel

Falafel recept

Sestavine

• 400 g suhe čičerike (namočene čez noč v vodi)
• 1 srednja čebula, grobo sesekljana
• 4 stroki česna, mleti
• 1 skodelica sveže sesekljanega peteršilja
• 1/4 skodelice sveže sesekljanega koriandra
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička mletega koriandra
• 1/2 čajne žličke čilija v prahu ali cayenne popra
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 2 žlici limoninega soka
• Sol po okusu
• Olje za cvrtje

Postopek

Priprava čičerike: Čičeriko namočite čez noč v veliko vode. Ne uporabljajte konzervirane čičerike, saj bo tekstura falafla drugačna.

Mletje sestavin: Odcejeno čičeriko, čebulo, česen, peteršilj in koriander zmeljite v mešalniku ali s pomočjo sekljalnika, dokler ne dobite grobe zmesi. Ne zmeljite preveč fino.

Dodajanje začimb in oblikovanje: Zmesi dodajte mleto kumino, mlet koriander, čili v prahu, sodo bikarbono in limonin sok. Solite po okusu.

Dobro premešajte in oblikujte majhne kroglice ali ploščice.

Cvrtje: V globoki ponvi segrejte olje. Olje naj bo dovolj vroče, da se falafel cvre, ne da bi se razpadel.

Falafel cvrite v vročem olju, dokler ni zlato rjav in hrustljav, približno 4-5 minut.

Postrežba: Postrezite vroč falafel s tahini omako, svežo zelenjavo ali zavit v pita kruh.

Izkušnje

Za še boljši falafel poskusite z naslednjimi nasveti in triki:

• Uporaba sveže čičerike: Za najboljšo teksturo in okus uporabite namočeno, suho čičeriko namesto konzervirane. Namočena čičerika bo falaflu dala pravo teksturo in okus.
• Pravilno mletje: Zmeljite sestavine dovolj, da dobite grobo, a lepljivo teksturo. Zmes ne sme biti preveč gladka ali tekoča; nekaj teksture mora ostati.
• Pravilna količina začimb: Ne bojte se uporabiti začimb. Kumina, mleti koriander, česen in čili so ključni za avtentičen okus falafla.
• Dodajte zelišča: Velika količina svežih zelišč, kot sta peteršilj in koriander, doda falaflu svežino in bogat okus.
• Testirajte olje: Preden začnete cvreti falafel, preizkusite temperaturo olja z majhnim koščkom zmesi. Če se takoj začne cvreti, ne da bi se razpadel, je olje dovolj vroče.
• Ne nagnetite ponve: Cvrite v manjših serijah, da se falafel enakomerno zapeče in ne drži skupaj.
• Hlajenje zmesi: Pred cvrtjem zmes za falafel postavite v hladilnik za nekaj ur ali celo čez noč. To bo pomagalo, da se sestavine bolje povežejo.
• Uporaba sode bikarbone: Soda bikarbona bo pomagala, da falafel postane bolj rahel. Dodajte jo tik pred cvrtjem.
• Pravilno oblikovanje: Falafel oblikujte v majhne, enakomerne kroglice ali ploščice, da se enakomerno spečejo.

Kaj dodati v falafel wrap

Falafel pita sendvič je klasična jed, ki ponuja obilo možnosti za kreativnost pri izbiri nadevov. Tukaj so nekateri običajni in neobičajni nadevi:

• Tahini omaka: Klasična in esencialna sestavina, ki se odlično ujema s falafelom.
• Sveža zelenjava: Dodajte narezano solato, paradižnik, kumare in rdečo čebulo za svežino in hrustljavost.
• Pikantne omake: Majoneza s čilijem, sriracha ali harissa omaka za dodaten pikanten pridih.
• Kisla zelenjava: Narezane kisle kumare, repa ali vložena zelenjava za kislost in hrustljavost.
• Mango salsa ali ananasova salsa: Za eksotičen in sladko-kisel okus.
• Pečena zelenjava: Dodajte pečeno papriko, jajčevce ali bučke za dodatno dimenzijo okusa.
• Grški jogurt ali cacik: Za kremno in osvežilno alternativo tahini omaki.
• Kozji sir ali feta sir: Za bogat in slan okus.
• Koriander ali meta: Sveža zelišča lahko dodajo aromatičen in osvežujoč pridih.
• Humus: Bogat in kremast, hummus je odličen dodatek k falafelu.
• Pickled red onion: Vložena rdeča čebula za sladko-kisel okus.
• Avokado ali guacamole: Za kremno teksturo in bogat okus.

Pri sestavljanju sendviča z falaflom lahko eksperimentirate s kombinacijami, ki ustrezajo vašim preferencam. Ne bojte se mešati tradicionalnih sestavin s sodobnimi ali nenavadnimi dodatki, da ustvarite edinstven in okusen obrok.

Zdrava izbira

Falafel, ko je pripravljen in postrežen pravilno, lahko predstavlja zdravo izbiro in ponuja številne zdravstvene koristi.

Hranilna vrednost

• Beljakovine: Falafel je dober vir rastlinskih beljakovin, zlasti ko je narejen iz čičerike, ki je bogata z beljakovinami.
• Vlaknine: Čičerika in druge sestavine v falafelu, kot so čebula in zelišča, vsebujejo prehranske vlaknine, ki so koristne za prebavni sistem.
• Nizka vsebnost nasičenih maščob: Ko je falafel pečen namesto ocvrt, vsebuje malo nasičenih maščob.
• Vitamini in minerali: Čičerika in zelenjava prinašajo vitamine in minerale, vključno z železom, fosforjem, folno kislino in vitamini skupine B.

Zdravstvene koristi

• Podpora srčnemu zdravju: Visoka vsebnost vlaknin in nizka vsebnost nasičenih maščob pripomoreta k boljšemu srčnemu zdravju.
• Upravljanje teže: Beljakovine in vlaknine v falafelu lahko pomagajo pri občutku sitosti, kar je koristno pri upravljanju telesne teže.
• Energija: Zaradi visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov falafel zagotavlja dolgotrajno energijo.
• Prebavno zdravje: Vlaknine v falaflu spodbujajo zdravo prebavo in lahko pomagajo pri preprečevanju zaprtja.

Da bi ohranili zdravstvene koristi falafla, je priporočljivo:

Izogibajte se prekomernemu cvrtju: Cvrtenje poveča vsebnost maščob. Bolje je falafel peči ali uporabiti zdrave načine cvrtja.

Pazite na priloge in omake: Nekatere priloge ali omake so lahko visoke v kalorijah in maščobah.

Kot del uravnotežene prehrane lahko falafel ponudi okusno in zdravo možnost, še posebej, če ga kombinirate s svežo zelenjavo in zdravimi prilogami.

Zanimivosti

Falafel, priljubljena bližnjevzhodna jed, ima bogato zgodovino in je obdan z zanimivimi dejstvi:

Zgodovina falafla

• Starodavni izvor: Falafel ima starodavne korenine, nekateri zgodovinarji pa trdijo, da izvira iz Egipta. Verjame se, da so ga prvotno jedli koptski kristjani kot nadomestek za meso med postom.
• Razširjan po Bližnjem vzhodu: Falafel se je s časom razširil po Bližnjem vzhodu in postal ključni element v številnih lokalnih kuhinjah, vključno z izraelsko, palestinsko, libanonsko in sirsko.

Nenavadna dejstva

• Nacionalna jed večih držav: Falafel je pogosto predmet debate glede njegovega izvora in številnim državam predstavlja, vključno z Izraelom in Egiptom, nacionalno jed.
• Svetovni rekordi: Falafel je bil uporabljen za postavljanje svetovnih rekordov, vključno z izdelavo največjega falafla na svetu. Leta 2012 je bil v Jordaniji ustvarjen falafel, ki je tehtal več kot 74 kilogramov.
• Simbol miru: Zaradi svoje razširjenosti v različnih kulturah je falafel pogosto viden kot simbol kulturne združitve in miru na Bližnjem vzhodu.
• Astronavti in falafel: Falafel je celo potoval v vesolje! Astronavti so jedli posebej pripravljen falafel na Mednarodni vesoljski postaji.
• Raznolikost receptov: Čeprav je osnovni recept za falafel dokaj standarden, obstaja veliko regionalnih različic, ki vključujejo različne začimbe in dodatke.

Falafel je več kot le priljubljena ulična hrana; je kulinarični simbol, ki združuje različne kulture in okuse ter ima bogato in zanimivo zgodovino.

Če se vam ne bo dalo kuhati doma, pa zagotovo najboljši falafel in njegove različice dobite v Abi falafel Ljubljana.

Raziskujte naprej

Recept za humus namaz

To je osnovni recept za pripravo humusa, vendar se lahko prilagaja po vaših željah. Dodate lahko tudi dodatne začimbe, kot so sveže zelišča, čili ali paprika, da popestrite okus humusa. Uživajte v tej okusni in zdravi prilogi!

🍓 Vsirecepti.siTonja