Mini rožičeve potičke
Mini rožičeve potičke so male kvašene potice z nadevom iz rožičev, medu in cimeta, ki jih narežeš iz ene rolade. Rožiči z naribanim jabolkom dajo nadev, ki je naravno sladek in brez kakava. Pečeš jih v modelčkih za mafine, iz enega testa pa dobiš šestnajst kosov.
- Skupaj
- 2 h25 min od tega 1 h 20 min počivanja
- Peka
- 25min pri 190 °C
- Količina
- 16kosov
- Težavnost
- Srednje
Priprava
9 korakov
Klikni številko koraka, ko ga opraviš — napredek se shrani.
-
Zamesi testo
10 minV veliko skledo preseji moko, dodaj suhi kvas, sladkor, vanilijev sladkor in sol ter premešaj. Dodaj mlačno mleko, jajce, rum, stopljeno ohlajeno maslo in olje. Zamesi gladko, voljno testo in ga gneti približno 10 minut.
Nasvet Mleko in stopljeno maslo naj bosta mlačna, nikakor ne vroča. Nad približno 45 °C kvas odmre in testo ne bo vzhajalo. -
Pusti testo vzhajati
1 hSkledo pokrij s krpo in pusti testo na toplem vzhajati 60 minut, da podvoji prostornino.
-
Namoči rožiče
Mleko zavri in ga vroče prelij čez mlete rožiče. Pusti nekaj minut, da se napijejo in zmehčajo.
-
Dokončaj nadev
K namočenim rožičem dodaj naribano jabolko, maslo, vanilijev sladkor, kislo smetano, cimet in med. Vse dobro premešaj v gladek, mazljiv nadev in ga pusti, da se ohladi.
-
Razvaljaj testo in namaži nadev
Vzhajano testo na pomokani površini razvaljaj v pravokotnik, debel približno pol centimetra. Po njem enakomerno namaži nadev, ob robovih pa pusti prst širok prazen pas.
-
Zvij in nareži potičke
Testo tesno zvij po daljši stranici v rolado in jo nareži na 16 enako debelih kosov. Kose z rezano stranjo navzgor položi v namazane modelčke za mafine, da se med vzhajanjem in peko dvignejo v višino kot male potičke.
Nasvet Če nimaš modelčkov za mafine, kose položi v namazan pekač z nizkim robom tesno enega ob drugega. -
Pusti vzhajati in premaži
20 min 190 °C zgoraj/spodajPotičke na pekaču pokrij in pusti vzhajati še 20 minut. Medtem segrej pečico na 190 °C (zgoraj/spodaj). Tik pred peko jih premaži z razžvrkljanim jajcem.
-
Peci
25 min 190 °C zgoraj/spodajPeci 20–25 minut, dokler potičke lepo ne porjavijo.
Nasvet Zaradi jajčnega premaza porjavijo hitreje, kot se spečejo do konca. Če vrh prehitro potemni, jih pokrij z aluminijasto folijo in dopeci. Pečene so, ko lesena palčka, zapičena v testo, pride ven suha. -
Ohladi
Pečene potičke preloži na rešetko in pusti, da se vsaj malo ohladijo, preden jih postrežeš.
Dober tek
Vse narejeno. Kako ti je uspelo?
Preden začneš
Nasveti in zamenjave
Gostota nadeva
Nadev naj bo mazljiv, ne tekoč. Če se po testu težko razmaže, dodaj žlico mlačnega mleka; če je pretekoč, vmešaj žlico drobtin.
Priprava vnaprej
Nadev lahko pripraviš dan prej in ga hraniš v hladilniku. Pred mazanjem ga pusti, da pride na sobno temperaturo, sicer se testo pod njim trga.
Shranjevanje
V zaprti posodi ostanejo mehke 3 dni. Pečene potičke lahko tudi zamrzneš in jih odmrznjene za nekaj minut pogreješ v pečici.
Rožiči in zamenjava
Mlete rožiče dobiš v trgovinah z zdravo prehrano in v večjih trgovinah. Če jih nimaš, vzemi enako količino mletih orehov in nadevu dodaj 2 žlici kakava.
Svež kvas
Namesto vrečke suhega kvasa uporabi približno 20 g svežega kvasa. Zdrobi ga v del mlačnega mleka z žličko sladkorja in počakaj, da se speni, preden ga dodaš moki.
Skupnost
