Shranjeni · 0

Palačinke in cmoki Enostavno

Jogurtove miške

Jogurtove miške so ocvrte pustne kroglice iz testa z jogurtom, jajci in kancem ruma, ki ga zamešaš v petih minutah brez kvasa in vzhajanja. V vročem olju se napihnejo v mehke, zračne kroglice z rahlo hrustljavo skorjico. Jogurt poskrbi, da ostanejo vlažne tudi, ko se ohladijo.

Skupaj
40min od tega 10 min počivanja
Cvrtje
15min pri 175 °C
Količina
30kosov
Težavnost
Lahko
Skoči na recept
Jogurtove miške
Čas priprave: 40 minut Sezonsko · zima brez mesa

Posodobljeno

Priprava

6 korakov

Klikni številko koraka, ko ga opraviš — napredek se shrani.

  1. Zmešaj mokre sestavine

    V večji skledi z metlico razžvrkljaj jajci. Dodaj jogurt, sladkor, rum, limonino lupino in ščepec soli ter premešaj v gladko, enakomerno zmes.

  2. Zamesi testo

    Moko preseji skupaj s pecilnim praškom in jo dodaj k mokri zmesi. Z žlico zamešaj gosto, lepljivo testo – takšno, da se z žlice počasi trga, ne pa teče.

    Nasvet Mešaj samo toliko, da se moka poveže. Predolgo mešanje razvije lepek in miške postanejo žilave.

  3. Pusti testo počivati

    10 min

    Skledo pokrij s krpo in pusti stati 10 minut, da se moka navzame vlage in pecilni prašek začne delovati.

  4. Segrej olje

    8 min 175 °C štedilnik

    Medtem ko testo počiva, v globlji lonec ali kozico nalij za 4–5 cm olja in ga segrevaj na 170–175 °C. Olje mora biti dovolj globoko, da miške med cvrtjem plavajo in se ne dotikajo dna.

    Nasvet Brez termometra temperaturo ugotoviš s koščkom testa: v olju mora takoj zacvrčati in v nekaj sekundah splavati na površje. Če potemni v hipu, je olje prevroče. V prehladnem olju se miške napijejo maščobe in postanejo mastne.

  5. Cvri miške

    15 min 175 °C štedilnik

    Z dvema žlicama zajemaj testo in ga previdno spuščaj v vroče olje. Cvri po 6–8 miškic naenkrat, 3–4 minute, in jih vmes obrni, da enakomerno porjavijo z vseh strani. Lonca ne prenapolni, sicer temperatura olja pade.

    Nasvet Prvo miško prereži na pol in poglej, ali je sredica ocvrta. Če je še testena, olje znižaj za 5–10 °C in cvri minuto dlje.

  6. Odcedi in postrezi

    Ocvrte miške z luknjičavo žlico preloži na papirnate brisačke, da se odcedi odvečno olje. Postrezi tople, potresene s sladkorjem v prahu.

Preden začneš

Nasveti in zamenjave

Gostota testa

Testo naj bo gosto in lepljivo, gostejše od smetane – z žlice naj se počasi trga v kepico, ne pa teče. Če je preredko, se miške v olju razlezejo; dodaj žlico moke. Če je pregosto in se ne trga, dodaj žlico jogurta.

Brez ruma

Rum lahko zamenjaš z žličko vanilijevega ekstrakta ali nastrgano limonino lupinico. Če miške pripravljaš za otroke, rum preprosto izpusti.

Shranjevanje

Najboljše so tople, še isti dan. Testa ne pripravljaj vnaprej – pecilni prašek izgubi moč in miške se ne napihnejo.

Pečica ali cvrtnik na vroč zrak

Miške so prave le ocvrte. Mehko testo se v pečici ali cvrtniku na vroč zrak razleze v ploščate, suhe kepice, ki se ne napihnejo.

Varno cvrtje

Lonca z oljem ne puščaj brez nadzora. Če se olje vžge, ugasni kuhalno ploščo in lonec pokrij s pokrovko; nikoli ga ne gasi z vodo. Ohlajeno odpadno olje precedi v plastenko in ga oddaj v zbirni center, ne zlivaj ga v odtok.

O receptu

Več o tej jedi

Kakšna je razlika med jogurtovimi in kvašenimi miškami?

Jogurtove miške vzhajajo s pecilnim praškom, kvašene pa s kvasom, zato so jogurtove gotove v približno 40 minutah, kvašeno testo pa mora pred cvrtjem vzhajati. Kvašene miške so bolj puhaste in po okusu spominjajo na krofe. Jogurtove so gostejše, vlažnejše in rahlo kiselkaste. Če imaš čas za kvašeno testo, poskusi domače krofe, ki so prav tako pustno pecivo.

S čim lahko zamenjaš jogurt v miškah?

Jogurt v miškah lahko zamenjaš z enako količino kisle smetane ali kefirja. Kisla smetana da bogatejše in nekoliko mastnejše miške. Kefir je redkejši od čvrstega jogurta, zato testu verjetno dodaš žlico ali dve moke. Grški jogurt je gostejši, zato ga razredči z žlico mleka. Pri vsaki zamenjavi se ravnaj po gostoti testa, ne po tehtnici.

Kaj lahko dodaš v testo za miške?

V testo za jogurtove miške lahko vmešaš sadje ali suho sadje, a le toliko, da testo ostane gosto. Dobro se obnesejo:

  • 1 manjše jabolko, naribano in dobro ožeto,
  • 2 žlici rozin, ki jih prej namočiš v žlički ruma iz recepta,
  • ščepec cimeta namesto limonine lupinice.

Večji koščki sadja se v 3 do 4 minutah cvrtja ne zmehčajo, zato sadje vedno naribaj ali drobno nasekljaj.

Koliko kalorij ima jogurtova miška?

Ena jogurtova miška ima okoli 59 kcal, od tega približno 7,7 g ogljikovih hidratov in 2,4 g maščobe. Pet mišk tako prinese skoraj 300 kcal, kar je toliko kot manjši obrok. Podatek velja za dobro odcejene miške; tiste, ki se med cvrtjem napijejo olja, imajo več energije.

Skupnost

Ocene in komentarji

Še brez ocen Tvoja ocena bo prva.

Kako ti je uspelo? Oceni recept.

Izberi oceno

E-naslov ne bo objavljen. Komentarje pred objavo pregledamo. Zasebnost

Komentarji

Še ni komentarjev. Izkušnje, zamenjave in vprašanja so dobrodošli.

← Na začetek

Če ti je ta všeč

Podobni recepti

Vse: palačinke in cmoki →