Domača granola z oreščki in pomarančo
Domača granola iz ovsenih kosmičev, pistacij, lešnikov, bučnih semen in sezama, ki jo namesto olja poveže sok ene pomaranče. Sladi jo samo žlica medu, suho sadje pa primešaš šele po peki. Iz pečice pride mehka in se shrusti, ko se na pekaču ohladi.
- Skupaj
- 1 h15 min od tega 30 min počivanja
- Peka
- 30min pri 180 °C
- Količina
- 18porcij
- Težavnost
- Lahko
Priprava
6 korakov
Klikni številko koraka, ko ga opraviš — napredek se shrani.
-
Segrej pečico
180 °C zgoraj/spodajPečico segrej na 180 °C in velik pekač obloži s papirjem za peko.
-
Zmešaj suhe sestavine
10 minV veliki skledi zmešaj ovsene kosmiče, bučna semena, sezam ter narezane pistacije in lešnike. Strok vanilije prereži po dolgem, z nožem postrgaj semena in jih skupaj s cimetom vmešaj med kosmiče.
-
Dodaj sok in med
Pomarančo ožemi in sok z medom vlij čez suho zmes. Premešaj toliko, da se kosmiči komaj začnejo prijemati med seboj.
Nasvet Zmes ne sme biti mokra. Premokra granola se ne shrusti, ampak ostane žilava. -
Peci in vmes premešaj
30 min 180 °C zgoraj/spodajZmes enakomerno razporedi po pekaču, največ centimeter na debelo, in peci 30 minut. Vsakih deset minut jo premešaj.
Nasvet Granola je pečena, ko je zlato rjava in suha na otip. Lahko bo gotova že po dvajsetih minutah, zato jo od takrat naprej spremljaj. -
Ohladi na pekaču
30 minPekač vzemi iz pečice in granolo pusti, da se na njem popolnoma ohladi.
Nasvet Iz pečice pride mehka in se shrusti šele med ohlajanjem, zato je ne vračaj v pečico. -
Vmešaj suho sadje
Ohlajeni granoli primešaj suho sadje in jo preloži v dobro zaprto posodo.
Dober tek
Vse narejeno. Kako ti je uspelo?
Preden začneš
Nasveti in zamenjave
Kako jo shraniš
Popolnoma ohlajeno granolo stresi v dobro zaprt steklen kozarec in jo hrani na suhem mestu do dveh tednov. Če jo shraniš še toplo, se v posodi nabere para in granola omehča.
Zamenjava oreščkov in medu
Pistacije in lešnike lahko zamenjaš z mandlji, orehi ali indijskimi oreščki v enaki teži. Za vegansko različico namesto medu vzemi žlico javorjevega ali agavinega sirupa, sok pomaranče pa lahko nadomestiš z jabolčnim.
Če imaš rad večje kepe
Zmes pred peko z žlico rahlo potlači in je zadnjih deset minut ne mešaj. Kepe se povežejo med ohlajanjem, zato granole ne drobi, dokler ni hladna.
Robovi se zapečejo prej
Ob robovih pekača se granola peče hitreje kot na sredini, zato jo ob vsakem mešanju potegni z robov proti sredini. Pri 180 °C se sezam in bučna semena obarvajo najhitreje.
O receptu
Več o tej jedi
Zakaj domača granola po peki ni hrustljava?
Domača granola iz pečice pride mehka in se shrusti šele med ohlajanjem, zato je ne vračaj v pečico. Vlaga iz soka in medu izhlapi v prvih minutah na pekaču, sladkor se strdi in kosmiči postanejo lomljivi. Če je granola tudi hladna še žilava, je bila zmes premokra ali plast na pekaču predebela. Če pečeš z vročim zrakom, temperaturo zniža za približno 20 °C; več o tem je v zapisu o razliki med zgoraj/spodaj in vročim zrakom.
Kakšna je razlika med granolo in müslijem?
Granola je pečena, müsli pa ne. Granolo pred peko premešaš s sladilom in jo v pečici posušiš, zato se poveže v hrustljave kepe. Müsli ostane rahla mešanica surovih kosmičev, oreščkov in suhega sadja, ki jo običajno namočiš v mleko ali jogurt. Prav zaradi sladila, ki ga granola potrebuje za peko, ima praviloma več sladkorja na porcijo kot müsli.
Je domača granola brez glutena?
Ta granola ni samodejno brez glutena, čeprav oves sam po sebi glutena ne vsebuje. Ovseni kosmiči se med žetvijo, mletjem in pakiranjem pogosto navzamejo pšenice, rži ali ječmena. Če jo pripravljaš za nekoga s celiakijo, kupi kosmiče z oznako »brez glutena«. Manjši del ljudi s celiakijo se odzove tudi na ovsene beljakovine, zato naj uvedbo ovsa spremlja zdravnik.
S čim postrežeš domačo granolo?
Granolo najpogosteje postrežeš s hladnim mlekom ali z žlico grškega jogurta in svežim sadjem. Porcija 50 g ima približno 254 kcal, z jogurtom pa iz nje nastane obrok z več beljakovinami. Dobro se obnese tudi kot posip na skuto ali na domačo jagodno marmelado.
Skupnost