Domači sok iz jabolk in korenja
Domači sok iz jabolk in korenja je gost sadno-zelenjavni sok za ozimnico, ki ga pred pitjem razredčiš z vodo. Jabolka in korenje skuhaš vsak zase, zmelješ v gosto kašo in vmešaš v vrelo sladkano vodo s citronsko kislino. Ker ima korenje malo kisline, ohlajen sok shraniš v zamrzovalnik. Iz ene priprave ga je približno 13 litrov.
- Skupaj
- 3 h50 min od tega 2 h počivanja
- Kuhanje
- 1 h10 min
- Količina
- 13litrov
- Težavnost
- Srednje
Priprava
9 korakov
Klikni številko koraka, ko ga opraviš — napredek se shrani.
-
Skuhaj jabolka
20 min štedilnikJabolka olupi, nareži na krhlje in jih v enem litru vode skuhaj do mehkega.
-
Skuhaj korenje
25 min štedilnikKorenje prav tako nareži in ga v pol litra vode skuhaj do mehkega.
-
Ohladi
1 hKuhana jabolka in korenje pusti, da se povsem ohladijo.
-
Zmelji v multipraktiku
Ohlajena jabolka in korenje zmelji v multipraktiku v gladko kašo.
Nasvet Melji v več manjših količinah — polna posoda se slabo zmelje in kaša ostane groba. -
Zavri sladkano vodo
20 min štedilnikV velikem loncu zavri sedem litrov vode. V njej raztopi sladkor, vanilijev sladkor in citronsko kislino.
-
Vmešaj kašo
5 min štedilnikV vrelo vodo vmešaj zmleta jabolka in korenje ter vse skupaj ob mešanju ponovno zavri in kuhaj 5 minut, da se kaša enakomerno porazdeli.
Nasvet Mešaj po dnu lonca, ker se gosta kaša rada prime. -
Ohladi sok
1 hLonec odstavi in sok čim hitreje ohladi, na primer v koritu s hladno vodo. Vmes ga nekajkrat premešaj.
Nasvet Sok hladi pokrit in ga ne puščaj čez noč pri sobni temperaturi. -
Napolni posode
Ohlajen sok premešaj in ga nalij v čiste plastenke ali posode za zamrzovanje. Do vrha pusti 3 do 4 cm prostora, ker se sok pri zamrzovanju razširi.
Nasvet Steklenih steklenic z ozkim vratom ne uporabljaj, ker lahko v zamrzovalniku počijo. -
Zamrzni
zamrzovalnikPosode zapri, označi z datumom in jih postavi v zamrzovalnik. Količino, ki jo boš popil v treh dneh, hrani v hladilniku.
Dober tek
Vse narejeno. Kako ti je uspelo?
Preden začneš
Nasveti in zamenjave
Zakaj v zamrzovalnik
Korenje ima naravno malo kisline, zato tak sok v zaprtih steklenicah pri sobni temperaturi ni varen, tudi če ga nalivaš vrelega. Shrani ga v zamrzovalnik, kjer zdrži do enega leta.
Odtajanje
Sok odtajaj v hladilniku in ga pred pitjem dobro pretresi. Odtajan ali načet sok hrani v hladilniku in ga porabi v treh dneh. Če ima čuden vonj ali se peni, ga zavrzi.
Razredčevanje
Sok je gost, zato ga pred pitjem razredči z vodo, običajno en del soka na en do dva dela vode.
Manj sladkorja
Ker sok hraniš zamrznjen, lahko sladkor zmanjšaš na 1 kg. Citronske kisline ne izpuščaj, ker soku da svežino in ohrani svetlo barvo.
Katera jabolka
Najboljša so sladko-kisla jabolka, kot sta idared ali jonagold. Pri zelo kislih jabolkih bo sok bolj osvežilen, a po okusu dodaj nekaj več sladkorja.
Skupnost
