Sočne piščančje pleskavice

Piščančje pleskavice recept

Sestavine

• 500 g mletega piščančjega mesa
• 1 majhna čebula (drobno sesekljana)
• 2 stroka česna (drobno sesekljana)
• 1 jajce
• 3 žlice drobtin
• 1 žlička soli
• 1/2 žličke popra
• 1/2 žličke mlete paprike
• 1/2 žličke suhega origana

Postopek

1. V veliki posodi zmešaj mleto piščančje meso, čebulo, česen, jajce, drobtine in začimbe. Dobro premešaj, da se vse sestavine povežejo.
2. Oblikuj pleskavice in jih položi na pekač, obložen s peki papirjem.
3. Peci v pečici, segreti na 200 °C, približno 20–25 minut. Po 10 minutah jih obrni, da se enakomerno zapečejo.
4. Postrezi s solato, krompirjem ali svojo najljubšo prilogo.

Dober tek!

Pogosta vprašanja

Nasveti

Ko pripravljaš piščančje pleskavice, je nekaj pomembnih stvari, na katere moraš biti pozoren, da bodo sočne in okusne:

1. Suhost mesa: Piščančje meso je bolj pusto, zato se hitro izsuši. Da to preprečiš, dodaj jajce in malo drobtin ali naribane zelenjave (npr. bučke ali korenček), ki zadržujejo vlago. Lahko tudi zmešaš žlico kisle smetane ali grškega jogurta v maso.
2. Začimbe: Piščančje meso ima blažji okus, zato ne bodi skromen z začimbami. Česen, paprika, kumina, origano in sveža zelišča, kot je peteršilj, bodo pleskavice naredili bolj aromatične.
3. Ne pretlači mase: Ko mešaš sestavine, se izogibaj prekomernemu mešanju, saj bo to meso naredilo trdo. Le toliko mešaj, da se vse poveže.
4. Temperatura pečenja: Ne peci na previsoki temperaturi, saj se lahko zunaj prehitro zapečejo, znotraj pa ostanejo suhe. 200 °C je idealna temperatura, saj omogoča enakomerno peko.
5. Velikost pleskavic: Poskrbi, da so pleskavice enake velikosti in ne prevelike. Če so predebele, se lahko zgodi, da zunaj postanejo preveč zapečene, znotraj pa premalo pečene.
6. Preveri pečenost: Ker je piščančje meso občutljivo, mora biti popolnoma kuhano. Ko prerežeš pleskavico, mora biti meso znotraj belo, ne rožnato, in sok mora biti čist.

S temi nasveti boš pripravil sočne in okusne piščančje pleskavice, ne da bi se izsušile ali ostale nepečene!

Še nekaj trikov

1. Uporabi mešanico mesa – Zmešaj mleto piščančje meso s piščančjimi bedri, ki so bolj mastna, kar bo pleskavice naredilo bolj sočne.
2. Zelenjava v masi – Dodaj naribano bučko, korenček ali špinačo v maso. Zelenjava bo dodala vlago in hranilne snovi, pleskavice pa bodo bolj rahle.
3. Sir v sredini – Oblikuj pleskavice in v sredino vsake daj košček mocarele ali fete. Sir bo med peko postal stopljen in kremast, kar bo pleskavicam dodalo bogastvo okusa.
4. Namočene drobtine – Namesto suhih drobtin uporabi drobtine, namočene v mleku ali vodi. To bo meso ohranilo bolj vlažno.
5. Peka v ponvi pred pečico – Pleskavice na hitro popeci na vroči ponvi, da dobiš hrustljavo skorjo, nato jih dokončaj v pečici. Tako boš dosegel sočnost znotraj in hrustljavost zunaj.
6. Dodaj jabolko – Na drobno naribano jabolko v maso je nepričakovana, a učinkovita metoda za dodajanje sladkobe in vlage. Jabolko se lepo ujame s piščančjim mesom.
7. Eksperimentiraj z začimbami – Namesto klasičnih začimb uporabi curry, garam masalo ali dimljeno papriko za eksotičen okus. Dodatek sojine omake ali worcesterske omake bo okrepil umami.
8. Polnitev z zeliščnim maslom – V sredino pleskavic lahko dodaš kocko zeliščnega masla (maslo, pomešano s česnom, peteršiljem in soljo). Med peko se maslo stopi in vpije v meso, kar daje neverjetno sočnost in bogat okus.
9. Kokosovo mleko – Za zanimivo teksturo in rahlo eksotičen okus lahko v maso dodaš nekaj žlic kokosovega mleka. To bo pleskavice naredilo nekoliko bolj kremaste.
10. Panirane v ovsenih kosmičih – Namesto klasičnih drobtin uporabi ovsene kosmiče ali zdrobljene koruzne kosmiče, ki bodo pleskavicam dodali hrustljavo teksturo.

Kaj za zraven?

Piščančje pleskavice so precej vsestranske, zato jih lahko postrežeš z različnimi prilogami – od klasičnih do bolj nenavadnih.

1. Pečen krompir – Krompir nareži na krhlje, pokapaj z olivnim oljem, soljo in rožmarinom ter ga peci, dokler ni hrustljav. Klasična in priljubljena priloga, ki se odlično ujema z okusom piščančjih pleskavic.
2. Zelenjavna solata – Sveža solata iz paradižnika, kumar, paprike in rukole, obogatena z olivnim oljem in balzamičnim kisom, bo dodala svežino in lahkotnost k obroku.
3. Riž s paradižnikovo omako – Preprost bel riž ali rjavi riž, postrežen z domačo paradižnikovo omako, je odličen nevtralen dodatek, ki dopolni blage piščančje pleskavice.
4. Pire krompir – Kremast pire krompir z dodatkom masla in mleka je vedno varna in priljubljena izbira, ki se dobro ujema s piščančjim mesom.
5. Pečena zelenjava – Kombinacija pečenih bučk, paprike in korenja je odlična lahka priloga, ki prinese dodatno barvo in okus na krožnik.
6. Sladki krompir z rožmarinom – Nareži sladki krompir na trakove, pokapaj z olivnim oljem in potresi z rožmarinom. Pecite ga v pečici, dokler ni mehak in karameliziran. Njegova naravna sladkoba lepo dopolni piščančje pleskavice.
7. Kvinoja z avokadom in limeto – Kvinojo skuhaj in premešaj z narezanimi koščki avokada, svežim koriandrom in limetinim sokom. Ta osvežilna, proteinsko bogata kombinacija bo zanimiv kontrast k mesu.
8. Popečen brokoli s česnom in mandlji – Popeči brokoli na ponvi z olivnim oljem in česnom ter potresi z narezanimi mandlji. Hrustljavi mandlji in blago pečen brokoli bodo pleskavicam dodali posebno teksturo in okus.
9. Slaščičarski kruh – Slan kruh, podoben britanskemu scones, postrežen s piščančjimi pleskavicami, ponuja nenavaden kontrast med hrustljavim mesom in mehkim, rahlo sladkim kruhom.
10. Kuskus s suhim sadjem in oreščki – Kuskus, pomešan z rozinami, suhimi marelicami in pistacijami, prinese eksotičen okus in sladkost, ki nenavadno dobro dopolnjuje piščančje pleskavice.

Raziskujte naprej

Sočne pleskavice

Goveje pleskavice (pleskavice iz govejega mesa)

Pleskavice v pečici

Leskovačke pleskavice

Krompirjeve pleskavice

Polnjene pleskavice (Špikane pleskavice)

Sarajevske pleskavice

Veganske pleskavice

Zelenjavne pleskavice

Fižolove pleskavice